hr.acetonemagazine.org
Novi recepti

Ovo je recept koji Ina Garten kaže da bi mogla "jesti svaku noć"

Ovo je recept koji Ina Garten kaže da bi mogla



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ovaj recept trebao bi vas zanimati dok Inina nova kuharica ne stigne u trgovine sljedećeg mjeseca.

Naš urednički tim neovisno je odabrao i pregledao svaki proizvod koji predstavljamo. Ako obavite kupnju pomoću uključenih veza, možemo zaraditi proviziju.

Kuhari s nestrpljenjem iščekuju izlazak jesenske najiščekivanije kuharice - Ine Garten Kuhajte kao profesionalac, koji bi se trebao pojaviti u knjižarama i Amazonu 23. listopada. U mučnim mjesecima koji su prethodili izlasku, zvijezda Food Network -a Bosonoga Contessa zadirkivala je neke od najuzbudljivijih recepata putem Instagrama i na svojoj web stranici. Do sada nas je Ina blagoslivljala jednostavnim receptom za salatu od rajčice, ali Garten je nedavno podijelio još jedan kratak uvid Cook Like a Pro s receptom od piletine koji ćete htjeti dodati u svoj arsenal superbrzih obroka za tjedan dana.

Budite u tijeku sa značenjem što sada znači zdravlje.

Prijavite se na naš dnevni bilten za više sjajnih članaka i ukusnih, zdravih recepata.

"Ova večera s jednim jelom ima sve što želim-nježnu piletinu od senfa s hrskavom koricom panko, pečeni krumpir s prženim prstima i hladnu, hrskavu frizé salatu s dosta vinaigreta od senfa", piše Ina u svom postu na Instagramu. "Mogao bih ovo pojesti za večeru svaku večer! Nadam se da se i vama sviđa!"

Na Svjetlo za kuhanje, veliki smo ljubitelj vinaigreta od senfa na salati od krumpira s prstima, pa je lako vidjeti kako bi se Inina senfina piletina lako mogla uklopiti u našu tjednu postavu. Okusi dižonskog senfa zajedno s medom također smo prethodno upotrijebili na još jednoj od naših omiljenih večera za tjedan dana: Naše medeno-dižonske pileće pavlake poslužene uz ukusan i začinjen slatkiš od tikvica.

Senf i piletina klasičan su par u francuskoj kuhinji, a za one koji pokušavaju paziti na prehranu, senf je jedna od najjednostavnijih zamjena začina koju možete napraviti kako biste izbjegli višak natrija. Mi smo sve za Inina uporaba senfa u ovom ukusnom receptu od piletine, koju možete pogledati na Gartenovoj web stranici.

Zdravije večere od piletine koje možete jednostavno napraviti svaki tjedan navečer:

Ina kaže da je ovaj recept "srednji" recept, koji može imati veze s činjenicom da se piletina prije kuhanja udubila u mješavinu senfa, ali nemojte očajavati - ako se čini da je ovaj recept previše uložen za vaše kućanstvo radnim danom , ovdje imamo dosta drugih brzih recepata za pileću večeru.


Ina Garten kaže da bi vaši kolači od sira zapravo trebali izgledati

Ina Garten ima mnogo savjeta za pekare, čak i do vlastite željene veličine jaja koju koristi u svom pečenju. Ako želite peći poput Ine Garten i želite da može odgovoriti na vaša pitanja, imate sreće. Na njezinoj web stranici Barefoot Contessa zapravo postoji cijeli odjeljak pod naslovom "Pitaj Inu" gdje obožavatelji i znatiželjni kuhari mogu postaviti pitanja o kuhanju ili zabavi.

Jedan korisnik, Amber iz Sioux Cityja, upitao je Gartena o izgledu svojih kolača od sira, koji imaju tendenciju da izlaze s "svijetlom smeđom bojom na vanjskom rubu", i pitao se izgledaju li kolači od sira koje su napravili profesionalni pekari.

Garten je odgovorio utješnim odgovorom: "Tako zapravo izgledaju svi kolači od sira, a mislim da blago porumeni rubovi čine da kolač izgleda savršeno gotov." Ako ste se isto pitali, budite sigurni! Torta od sira može biti izbirljiva i teško se ispeći, ali smeđi rubovi ne brinu.


Kako napraviti ove nevjerojatne pločice limuna:

Želite kremasti maslac i šećer, a zatim dodati brašno i sol. Bit će jako mrvljivo. Utisnite u tepsiju 9 x 13 i pecite u pećnici 15-20 minuta. Izvadite ga i ostavite da se ohladi.

  • jaja
  • šećer
  • limunova korica
  • limunov sok (svježe cijeđen)
  • brašno
  • šećer u prahu (za posipanje)

Pomiješajte jaja, šećer, koricu limuna i brašno.

Nakon što se kora ohladila, odozgo prelijte fil i pecite 30-35 minuta.

Nakon što izađe iz pećnice, obilno ga posipajte šećerom u prahu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Izrežite ga na male kvadrate veličine 1-2 inča i poslužite sobnu temperaturu, hladnu iz hladnjaka ili na najbolji način, odmah iz zamrzivača!


Ina Garten jela koja ćemo spremati cijelo ljeto

Sad kad je sezona šparoga u jeku, vrijeme je za sakupljanje ovog ljetnog favorita. Sav taj sir osigurava da će se i vašoj djeci svidjeti ovaj.

Naravno, nijedno ljeto nije potpuno ako ne ispečete sljez i ispečete ukusne s ’more. Ina ’s s ’mores are stvarno dobro jer sama pravi kokosov sljez!

Ljetna vrtna tjestenina

Garten je ovaj divan video podijelio na Instagramu prije dvije godine, a mi smo još uvijek sve o ovoj laganoj, osvježavajućoj i nevjerojatno jednostavnoj salati od vrtne tjestenine. Traži samo osam sastojaka: tjesteninu za anđeosku kosu, cherry rajčice, maslinovo ulje, sol, papar, češnjak, pahuljice crvene paprike i parmezan.

Salata od škampa

Ovo nije ljetna salata od tjestenine vaše bake. Za početak, zamijenite tjesteninu za škampe i pomiješajte s octom, dijon senfom, limunom, majonezom, lišćem kopra, crvenim lukom, celerom i drugim.

Ceviche od ljubičaste kapice

Čak i ako ste pomalo zastrašeni ljuskama, ovaj ceviche recept za ceviche od ljuske je definitivno pristupačan i jednostavan za pripremu. Budući da se ne radi o kuhanju ili roštiljanju, vrlo je važno kupiti svježe pokrovače. Bacite kapice u sok od limete i sol i ostavite da odstoji jedan sat na sobnoj temperaturi. Zatim pomiješajte s ostalim sastojcima i spremni ste za jelo.

Salata od avokada i kukuruza

Preko ljeta nikada ne možete imati previše salata, a ovu je jednostavno napraviti i izvrsno je donijeti u lonac kao prilog. Pazite, ipak: mljevene jalape i ntildeo paprike ovoj salati od kukuruza i avokada daju mali udarac.

Brokula s leptir mašnama i graškom

Ovog vikenda pokupite svježu brokulu s poljoprivredne tržnice i uparite je s tjesteninom i graškom. Tajna ovog recepta? Tjesteninu skuhajte u istoj vodi u kojoj ste kuhali brokulu.

Grčki mezze pladanj

Zabavljate prijatelje? Pripremite ovaj grčki mezzeni pladanj koji uključuje začinsku fetu, crvenu papriku, lišće grožđa, humus, pinjole, čips od pita i drugo. Iako vam za pripremu zaista treba samo 15 minuta, trebat će vam nešto više od četiri sata za mariniranje fete s majčinom dušicom, sjemenkama komorača, pahuljicama crvene paprike, svježim timijanom, zelenim maslinama i maslinovim uljem.

Pileća prsa s limunom

Tko bi mogao odoljeti sočnim pilećim prsima koja se kuhaju u bijelom vinu, limunovom soku, origanu i timijanu? A Gartnerov recept je onaj koji svatko može zaista napraviti & mdash.

Rukola s pršutom & amp burrata

Trake pršuta i komadići burrate sjede na vrhu sloja rukole navlažene mješavinom octa, senfa, žumanjka i češnjaka? Pojest ćemo sve četiri obroke u jednoj sjednici, hvala.

Sendviči s lososom na žaru

Ovog ljeta preskočite sendvič sa salatom od piletine i umjesto toga odlučite se za sendviče s lososom na žaru. Garten's recept zahtijeva svježe filete lososa premazane umakom od majoneze, kiselog vrhnja, bijelog vinskog octa, lišća bosiljka, svježeg kopra, kapara i nasjeckanog mladog luka.

Cezar klupski sendvič

Zašto jesti cezar salatu u zdjeli kad je možete jesti između dvije kriške kruha? Ono što volimo u receptu Garten ’s je dodatak pancete.

Niman Ranch hamburgeri

Vikendom kad se čini zapalite roštilj, pokušajte pokupiti govedinu Niman Ranch & mdash ili drugu vrhunsku govedinu & mdash koja se hrani travom i ispeći šaku ovih hamburgera. Posluženi na engleskim muffinima, ovo nisu vaši prosječni cheeseburgeri.

Prije nego odete, provjerite ove druge impresivne recepte Ina Garten.


Grčka salata Ina Garten jedan je od njezinih najjednostavnijih recepta za bosonogu Contessa

Bosonoga Contessa: Ina Garten ‘mogla je ‘jediti ovu 1 salatu ’ svaki dan za ručak

Dok je pripremao večeru za prijatelje u jednoj epizodi svog kuharskog showa, Garten je odlučio upariti ćevape od janjetine sa svojom grčkom salatom. “Mogu to učiniti u snu, ” rekla je. youtube Isječak dok je radila na jelu u “Stali ” Bosonoga Contessaje snimljen.

Kao i ostali njegovi recepti, moderna udobna hrana Autorska grčka salata je jednostavna. Prvo je vinaigrette, za što Garten misli da bi svi trebali znati napraviti. Umiješa malo "dobrog" maslinovog ulja - Garten voli Olio Santo - zajedno s češnjakom, octom i drugim začinima.

Zatim usitni svježe povrće. Garten izbor#8217 uključuje krastavce, papriku, crveni luk i rajčice. Na kraju, sve pomiješa s feta sirom i velikim komadima maslina. To je ono što je grčka salata radila. Određen “kako lak? ” trenutak. Možda nakon godina pripreme jela bezbroj puta nije ni čudo zašto Garten kaže da ovu salatu može napraviti u svom snu. ”


'Izgubila sam razlog zašto kuham': Ina Garten postaje sve umornija od kuhanja u karanteni

Nakon mjeseci u karanteni, kulinarska zvijezda Ina Garten i njezin suprug, Jeffrey, sustižu Willieja Geista i njegovu suprugu Christinu iz Sunday TODAY -a uz virtualne koktele.

Tijekom sjedenja parovi su razgovarali o svemu, od prijedloga za vjenčanje do onoga što su kuhali u karanteni.

"Jesam li čuo da te zaprosio, Christina, u šestom razredu?" Upitala je Ina. Christina je pojasnila da ju je zaprosio u njihovoj učionici šestog razreda mnogo godina nakon što su njih dvoje napustili srednju školu.

"Učinio bih to u šestom razredu, ali bio sam zabrinut zbog odgovora koji ću dobiti", našalio se Willie.

Ina je odgovorila da njezin suprug nikada nije uistinu zaprosio - umjesto toga, "u osnovi mi je rekao kad se vjenčamo", rekla je.

Pedeset i dvije godine kasnije u braku, Bosonoga Contessa rekla je da je jedina zamjerka koju ima protiv svog supruga to što je malo previše velikodušan kad joj daje komplimente u kuhanju.

"On kaže: 'To je najbolje što ste ikad napravili'", rekla je smijući se. "On nema nikakvog vjerodostojnosti."

"Ne pretjerujem", rekao je Jeffrey. "Zaista je dobro. Čak i stvari za koje Ina kaže 'Pa, ovo ne daje ocjenu', mislim, za mene je to najbolja stvar koju sam ikada imala."

No Ina nije jedina koja eksperimentira s novim receptima: Willie je rekao da je njegova supruga isprobala neke od njezinih recepata, uključujući tučenje tjestenine karbonare koja se nalazi u Ininoj novoj kuharici.

"Jedan dan sam se osjećala kao Ina", našalila se.

Karantena je imala veliki utjecaj na recepte navedene u novoj kuharici "Moderna udobna hrana". Ina je rekla da su mnogi recepti u njezinoj 12. kuharici inspirirani trenutnim stanjem u svijetu.

"To će izaći neposredno prije izbora, i bez obzira na kojoj ste strani prolaza bili, mislim da će ljudi biti stvarno pod stresom", objasnila je Ina. "I mislio sam 'Hajde da napravimo samo knjigu udobne hrane, ali učinimo je modernijom, znate, sa svježim sastojcima i lakšom za napraviti."

Iako puno vremena provodi radeći na gurmanskim receptima, Ina je rekla da je udobna hrana uvijek bila jedna od njezinih omiljenih kuhinja.

"Ovo je mjesto gdje živim", rekla je. "Obožavam udobnu hranu. To je bila najjednostavnija knjiga koju sam ikada napisao. Jednostavno se osjećam dobro, a sada je to naravno ono što svima treba."

Ina je također Willieju rekla da koliko god voli stvarati nove recepte i davati ljudima alate za pripremu hrane u kojoj zaista uživaju, postojala je točka karantene u kojoj se umorila od kuhanja.

"Otprilike sredinom svibnja bila sam kao, sklupčana u klupku u krevetu, govoreći:" Ne mogu više spremati večeru i ne mogu vidjeti svoje prijatelje ", rekla je smijući se. "Svaki dan sam pripremala ručak i večeru, svaki dan sam radila Instagram kako bi ljudi imali ideje za kuhanje iz svoje smočnice."

"Izgubila sam razlog zašto kuham", nastavila je. "Lijepo je kuhati za Jeffreya. Ne kažem da ne volim. Ali nikad ne bih kuhala za sebe. Kuham jer volim brinuti se o ljudima."

Kako bi rasteretili teret, Gartenovi su naručili izvođenje hrane i organizirali društveno udaljena druženja s bliskim prijateljima. Osim tih kratkih posjeta, par provodi gotovo svo vrijeme u svojoj prekrasnoj kući u East Hamptonu, gdje Ina snima nove epizode "Bosonoge Contessa" bez pomoći vanjske ekipe ili snimatelja.

"To je kao biti dirigent orkestra i svirati sve instrumente u isto vrijeme", rekla je. "I to je jednostavno suludo."

Ina je također razgovarala s Williejem o svom najpoznatijem receptu u karanteni: gigantskom kozmopolitu koji je izmislila, a koji je postao hit na društvenim mrežama zahvaljujući urnebesnom komentaru kuhara.

"Koliko je to bilo ludo?" rekla je. "Bio sam dolje sa svojim pomoćnikom i tamo su bile police sa raznim stvarima koje nisam vidio otprilike 20 godina. A bile su i dvije ogromne čaše za martini koje mi je netko poslao na dar, kao smiješan dar . Pa sam samo pomislio: 'Pa, samo ću napraviti koktel i bit ću smiješan u vezi s tim.' "

Ina je rekla da misli da će je vidjeti samo nekoliko ljudi, te da je šokirana koliko je video postao viralan.


Ina Garten nikad ne kuha s cilantrom na Barefoot Contessa

Kuća Hamptons Ine Garten ima nevjerojatan, raskošan biljni vrt, a u svojoj emisiji često bere svježe začinsko bilje koje će koristiti u jelima koja kuha. No, iako često koristi ružmarin, peršin, vlasac i kopar, jedina biljka s kojom je nećete vidjeti kako kuha Bosonoga Contessa je cilantro.

To je zato što, jednostavno rečeno, Garten to mrzi.

Na pitanje u jednom intervjuu što misli o cilantu, Garten je uzviknula "Mrzim to!" Nadalje je rekla: "Jednostavno ga mrzim. Za mene je tako jak - i zapravo mi ima okus po sapunu - ali toliko je jak da nadjačava svaki drugi okus."

Cilantro je vrlo polarizirajuća biljka i pokazalo se da je pravi razlog zašto mnogi ljudi mrze cilantro zapravo genetski. Očigledno, za ljude koji imaju gen OR26A, cilantro ima okus gorkog, metalnog i poput sapuna. Nije to samo u njihovim glavama - nepce im je zapelo misleći da je biljka užasnog okusa.

Još jedan poznati kuhar koji je mrzio biljku bila je Julia Child. Child je jednom rekao da bi, kad bi joj poslužila jelo koje sadrži cilantro, "odabrala da ga vidim i bacila na pod."

Garten je u dobrom društvu. Ipak, ona ne misli da biste trebali bojkotirati cilantro samo zato što nikada neće kuhati s njim u svojoj emisiji. "Znam da ga ljudi vole i možete ga dodati u recept" ako mislite da to zahtijeva, rekla je.


10 klasičnih Ina Garten recepata koji ćete uvijek raditi

Bosonoga Contessa spasit će vas od vaše kuharice.

Kad god se umorim od ista tri ili četiri jela koja pripremam svaki tjedan, obraćam se Ini Garten. The Bosonoga Contessa& aposs jednostavni, pomno provjereni recepti pomogli su mi izvući me iz svake kuharice u kojoj sam se ikad našao, a tijekom mjeseci karantene, našao sam se u mnogima.

Srećom po vas, Garten je podijelila brojne svoje recepte (i savjete za kuhanje) Hrana i vino.  Evo nekoliko naših omiljenih Garten recepata koje možete napraviti kad se osjećate neinspirirano ili uistinu bilo kakvo. Kao i sama Contessa, ova su jela vječna.

Tabouleh s pečenim piletinom

Ova jednostavna, obilna večera izvrsna je s jednostavnom pečenom piletinom Garten & aposs, ali nam također ljubazno daje dopuštenje da koristimo piletinu kupljenu u trgovini ili rotisserie za one noći za koje ne želimo da uključe pećnicu.

Dvoslojni čokoladni kolač

“Ovo je najljepši čokoladni kolač koji sam ikada napravio, ” Garten kada smo ovaj recept radili 2007. Skloni smo se složiti.

Francuska juha od leće i povrća

Ovaj umirujući recept za juhu iz Bosonoga Contessa kuharica  je klasičan, jednostavan i jednostavan, a vjerojatno već imate sve sastojke koji su vam potrebni za izradu.

Crudit & eacutes Platter

& quotAmerikanci obično misle na crudit és kao svježe povrće posluženo u košari s umakom, & quot; kaže Garten. & quotAli mogu se poslužiti i uredno posloženi na pladnju i preliti vinaigretom, kako ih ovdje predstavljam. & quot

Pečene ljuske i cvjetača

Sirasto, hrskavo i duboko dekadentno, ovo jelo od tjestenine pečeno od cvjetače čudesno je sredstvo za povrće koje niste jeli i apostoli jeli.


Zaista imamo sreće ovdje u East Hamptonu jer ima sjajnih farmi, a na tržnici Red Horse je odličan mesar. Jedna lijepa stvar koja je proizašla iz pandemije je to što je mnogo ljudi smislilo kako isporučiti - pa naručujem iz Baldora [specijalizirane trgovine hranom u Bronxu] i [talijanskog restorana] Misi u Brooklynu, koji jednostavno obožavam. Misi koristi izvrsne sastojke, a kako bi održali poljoprivrednike i dobavljače, nude veliku košaricu na tržištu koja je velika vreća sastojaka, proizvoda, ribe, mesa s lokalnih farmi. Možda bih to učinio za Dan zahvalnosti i samo napravio sve što je u torbi. To je pomalo nalik Zeljezni sef- dobiješ vrećicu dobrota i moraš od nje nešto napraviti. Između farmi, mesara i Misi sastavit ću večeru za Dan zahvalnosti.

Koristim stolnjake iz Rimske i Williamsove cehe, koja je trgovina kućanskim potrepštinama u njujorškom SoHou. Imaju divne platnene stolnjake i trkače. Također imaju prekrasne keramičke ploče prekrasne boje kamena koje su ugodne za objedovanje vani. Osim toga, u osnovi koristim svoje dobro srebro i bilo koju drugu bijelu ploču. Ploče bi mogle biti iz Crate & amp Barrel ili bilo koje lokalne trgovine - baš volim bijele tanjure.


Kako Ina to radi?

Ina Garten, zvana Bosonoga Contessa, ima vjernu, raznoliku i rastuću bazu obožavatelja koja je prati bilo gdje - čak i kroz karantenu i zaključavanje Dana zahvalnosti.

Ina Garten jedva je napustila svoje imanje u East Hamptonu u New Yorku od ožujka, ali njezino sljedbeništvo raste brže nego ikad. Kreditna. Christopher Simpson za The New York Times

ISTOČNI HAMPTON, NY - Kuća Ine Garten, u sporednoj ulici u veličanstvenom, njegovanom selu East Hampton, bila je baš onakva kakvu biste željeli da bude sunčano jutro u listopadu. Pod tim mislim na travnjak koji je bio prekrasan izgužvan, a vrt je bio pun cherry rajčica, nosila je široku košulju na kopčanje i smiješila se dok mi je donosila kavu u srebrnom vrču u hotelskom stilu. Sve se pojavilo baš kao i u njezinoj televizijskoj emisiji "Barefoot Contessa" koja se ovdje snimala od 2002.

Bio sam tamo ove jeseni zbog prikrivene sumnje da je, iako je gospođa Garten - Ina svojim obožavateljima - postala kraljica kuhinje u karanteni, ne kuhamo baš iz iste smočnice.

Za osobu koja je sedam mjeseci bila zatvorena u stanu u New Yorku, pri čemu je jedan kraj kuhinjskog stola funkcionirao kao moj ured, a drugi kraj kao blagovaonica, lutajući po njezinoj "staji" - uzvišenoj kuhinji s dvije perilice posuđa i 25 stopa vapnenačkog brojača, osvijetljena čitaonica puna kuharica i kauča, besprijekorno, prostrano spremište obloženo potpuno organiziranim spajalicama - bilo je poput lebdenja u umirujućem snu.

Contessin karanten nije naš karanten. Njena kuhinja nije naša kuhinja. No ove godine njezin Dan zahvalnosti prilično je naš Dan zahvalnosti: sićušan i improviziran, bez zaštitnih ograda tradicije na koje se obično oslanjamo za blagdansku večeru.

To bi moglo značiti njezin recept za pečena pureća prsa prožeta okusima talijanske porchete: češnjak, sjemenke komorača, kadulju i ružmarin. Limun pire krumpir koji je preokrenula iz jela iz restorana koji joj se svidio u Parizu. U svakom slučaju, pridržavat će se svoje višegodišnje politike bez nadjeva, umjesto toga će napraviti slani puding od kruha.

"Nadam se da će si ljudi ove godine dati dopuštenje da rade što god žele", rekla je.

[Ove godine Dan zahvalnosti bit će drugačiji. Evo stotine naših najbolji recept za Dan zahvalnostis pomoći NYT Cooking.]

Gospođa Garten (72) je u 18 godina objavila 12 kuharica, producirala 18 sezona svoje emisije na Food Network -u i stalno stvarala sljedbenike koji je svrstavaju među najpopularnije kulinarske figure u posljednja dva desetljeća.

Njena službena stranica kluba obožavatelja na Facebooku nije grupa kojoj se može pridružiti baš svatko. Prvo, molitelji moraju jasno dati do znanja da su dio kulta ličnosti Ine tako što će odgovoriti na dva ključna pitanja: Kako se zove njezin suprug i koja je jedina biljka koju ne može podnijeti? Ako ste prije nego što ste pročitali pitanja odgovorili "Jeffrey" i "cilantro", čestitam. I vi ste Ina fan.

Kao reporter, proveo sam mnogo vremena tijekom istih godina pitajući se kako je bogata bijela žena bez jedinstvene kulinarske vještine ili televizijskog umijeća izgradila tako raznoliko i predano sljedbeništvo. U njezinoj kući odgovor je otkriven u prvih pet minuta.

"Kuhanje mi je teško", rekla je. “Nisam školovani kuhar. Volim kuhati, ali nije lako. ”

To je jednostavna istina, ali dijeli je većina domaćih kuhara. I to je ono što ona donosi na ekran, kombinirajući entuzijazam učenika i autoritet stručnjaka.

Ako ono što želite od učitelja kuhanja jesu načini da večera bude na stolu za 30 minuta, a da pritom istražite i globalnu smočnicu, gospođa Garten nije vaš televizijski kuhar. Ako želite kuhati hranu na način na koji to rade u vrhunskom bistrou u kojem već trošite raspoloživi prihod, ona je vrlo vjerojatno za vas.

Energetski se prilagodila pandemiji, otvorila zamrzivač i smočnicu (putem slika na Instagramu) i upitala: "Ima li netko nešto s čim ne zna što bi?" Od ožujka je stekla milijun sljedbenika.

To je bio prvi put da je pozvala redovite kontakte sa svojim obožavateljima i naučila je mnogo. Nitko zapravo nije koristio suhi grah. Kiselo tijesto je brzo završilo. Recept za Overnight Mac i sir srušio je njezinu web stranicu.

1. travnja objavila je video zapis na kojem pravi Cosmopolitan koktel koji počinje s punom litrom votke, a završava ispijanjem čaše za martini visoke poput vrtnog patuljka. Gledalo ga je više od tri milijuna ljudi, prihvaćajući strašnu stranu njezine učiteljske osobe.

"To je bilo za mene, bio sam navučen", rekla je April Franklin (26), nova sljedbenica koja živi u Rockvilleu, MD. "Ona je poput mame, ali želim je slušati kad mi govori što da radim."

"Izgleda kao mi", rekla je Deborah Torres (61), umirovljena učiteljica u Tucsonu u Arizoni, koja je dugogodišnji obožavatelj. "Ona zna u čemu je dobra i ostaje na svojoj traci."

Neki su recepti za recept Ina. Njezini hibridi-poput smeđih mrvica od vafla, cacio e pepe gougères i Cezar ribe na žaru-uspješni su ne samo zato što ih smišlja, već i zato što ih mukotrpno spaja.

Soli se poput kuhara u restoranu i daje točna mjerenja umjesto da se oslanja na izraz „okusiti“ - obično puno više od onoga što domaći kuhari misle da mogu ili trebaju koristiti. Raskošna je s masnoćama: maslacem, vrhnjem, pancetom, sirom, ponekad i svime navedenim. Zatim često ubaci male octe i citruse kako bi probudila okuse. U svakoj knjizi postoji barem jedan recept za komad mesa koji će koštati više od svega na vašem stolu, uključujući i srebrni pribor.

Trent Pheifer, 35-godišnji New Yorker, pet je godina (i 1029 recepata) u potrazi za kuhanjem svih recepata gospođe Garten, projekta koji dokumentuje na Instagramu na @storeboughtisfine (izraz koji gospođa Garten često koristi , posebno o pilećem temeljcu). Rekao je da je, kao i mnogi ljudi njegovih godina, pokušao naučiti kuhati prema nasumično odabranim receptima na internetu, ali je shvatio da nema osnovne kuhinjske vještine da ih slijedi.

“Što znači‘ smeđe oko rubova ’? Kako izvaditi nešto ‘neposredno prije nego što se to učini’? ” On je rekao. "Kako da vjerujem svojim utrobama kad nemam povijesti u kuhinji?"

Umjesto toga, odlučio je vjerovati Ini.

Nakon što ih je većinom napravio, naučio je da recepti uvijek djeluju ako ih pažljivo pratite, te da su dodatni koraci vrijedni kada nisu jednostavni. Rekao je da je osjećaj majstorstva koji njeni recepti pružaju ono što gospođu Garten čini toliko popularnom među neiskusnim kuharima.

"Nisam mogao ni sanjati da bih ja - ili itko, zaista - mogao doma napraviti pečenu Aljasku ili karnite", rekao je.

Njezina prva knjiga "The Bosefoot Contessa Cookbook", objavljena 1999. godine, kulinarska je vremenska kapsula koja čuva recepte iz Barefoot Contessa, trgovine hranom koju je vodila u Hamptonsu od 1978. do 1996., kada je susjedstvo još uvijek bilo mjesto za bijeg gradske gnjavaže poput parkirnih karata i pravila odijevanja. Paul McCartney ili Annie Leibovitz mogli bi svratiti po sendviče na putu do plaže, ili poslije aerobika za ledenu kavu i kolače s bananama.

"Štruca od puretine, piletina s roštilja i orzo s pečenim povrćem i kolačići od kokosa", rekla je Antonia Bellanca, koja je bila vlasnica cvjećarnice nekoliko vrata dolje u East Hamptonu i radila na mnogim istim zabavama za koje je gospođa Garten ugostila. “I dalje bih volio da mogu tamo stati svaki petak navečer i kupiti hranu za koju znam da će se svima svidjeti.”

Gospođa Garten tamo je stigla iz Bijele kuće Jimmyja Cartera, gdje je bila analitičarka u Uredu za upravljanje i proračun (i jedna od samo dvije žene u svom odjelu). Ona je kroz prve dvije knjige Julije Child prokuhala kao nadobudna politička voditeljica, dok je gospodin Garten radio u State Departmentu, a bio je spreman za drugu karijeru koju je gospodin Garten otišao raditi na Wall Street. Njena odluka da nema djece, rijetka za tadašnju mladu ženu, oslobodila je puno vremena za posao u tridesetim i četrdesetim godinama kada je objavljena njezina prva knjiga, imala je 51 godinu.

Kao ugostitelj izgradila je reputaciju pouzdanog perfekcionista, a u doba svog procvata Bosonoga Contessa pomogla je definirati “Hamptons” u vanjskom svijetu, učinila ga međunarodnom destinacijom i uspostavila stil pješčanog, ležernog luksuza koji tamo postoji i danas ( po znatno višoj cijeni).

Kad su ona i Jeffrey u ožujku bili zatvoreni, rad nije stao. Osim što je postala vlastita voditeljica društvenih medija, preuzela je produkciju svoje nove emisije "The Best of Barefoot Comfort", djelujući kao vlastiti tim za kosu i šminku, snimateljica, redateljica, audiotehničarka i stilistica hrane.

Uobičajeno, njezina radna kuhinja radi-s dva stalna pomoćnika-poput beskrajne montažne linije, izbacujući istovremeno tri različita recepta.

Jedan je recept u ranim fazama, na kojem izoštrava okuse i nagovara teksture dok joj u glavu ne stane ideal. (Zbog toga su njezinim receptima za profiterol i bostonsku kremšnite bile potrebne godine da se usavrše: tri različite komponente - krema, čokolada, kolač - koje moraju djelovati pojedinačno i zajedno.) Druga je u ranom testiranju, gdje svoju verziju predaje pomoćniku s vještine kuhanja kod kuće, pomno promatra kako bi se vidjelo koje su greške napravljene i prema tome ih prepisuje. Trećina je u posljednjoj fazi, testira je profesionalac i oblikovana je za fotografiranje. Sveukupno je nekoliko ljudi koji su radili s njom reklo da je svaki recept testiran 10 do 12 puta prije objavljivanja.

Ovaj sustav osigurava da se - ohrabrujuće - ništa ne mijenja puno u Inaworldu. Njezini omiljeni lonci Le Creuset i dalje su iste boje (izvorno crveno-narančasta, zvana "plamen") i drži se jednostavnih, bijelih jela za posluživanje. Svaka kuharica izgleda otprilike isto kao i prošla i vjerojatno će sadržavati pečeno pile, goveđi file, gratin od korjenastog povrća, gorku salatu, čokoladnu poslasticu bez brašna.

Pečena mrkva pojavila se u njezinoj prvoj kuharici, a ponovno se pojavila u njezinoj posljednjoj, "Modern Comfort Food", objavljenoj u listopadu i trenutno na vrhu liste bestselera New York Timesa. Dok smo radili pripremne radove za novu verziju recepta, koja uključuje sok od naranče i balzamični ocat, upitao sam je li imala raznobojnu mrkvu kako bi fotografije izašle na vidjelo.

"Ovdje razgovaraš s Bosonogom Contessom", rekla je pokazujući prvi bljesak koji sam vidjela cijeli dan i krenula prema hladnjaku. "Naravno da imam svu mrkvu."