hr.acetonemagazine.org
Novi recepti

Moćni recept za rižoto s gljivama

Moćni recept za rižoto s gljivama


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Glavno jelo
  • Rižoto
  • Rižoto s gljivama

Rižoto je najudobnija hrana, a promjene možete proglasiti dodavanjem gotovo svih sastojaka koje imate pri ruci. Ovaj koristi izbor svježih i suhih gljiva kako bi postigao najbolji okus.

Ovo je napravilo 12 ljudi

SastojciPoslužuje: 4

  • 30 g suhih vrganja namočenih u 500 ml kipuće vode
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1 veliki luk, sitno nasjeckan
  • 2 velika režnja češnjaka, zdrobljena
  • 400 g riže za rižoto
  • 4 žlice suhog bijelog vina ili vermuta
  • 250 g velikih, otvorenih šalica gljiva, ošišanih stabljika i narezanih kapica
  • 1 litra povrtnog temeljca, vruće
  • 25 g maslaca
  • SERVIRATI
  • 25 g svježe naribanog parmezana ili tvrdog sira na talijanski način
  • sjeckani svježi peršin

MetodaPriprema: 10 minuta ›Kuhanje: 30 minuta› Spremno za: 40 minuta

  1. Zagrijte ulje u dubokoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte luk i kuhajte 3 minute, zatim dodajte češnjak i miješajte još 2 minute dok luk ne omekša.
  2. Dodajte rižu u tavu, miješajte oko 1 minutu, zatim dodajte vino ili vermut i kuhajte žustro, miješajući, dok gotovo sva ne ispari.
  3. Ocijedite suhe gljive, zadržavajući tekućinu za natapanje. Umiješajte svježe gljive u rižu, pa počnite dodavati vrući temeljac, po jednu žlicu. Kad se sav temeljac upije, postupno dodajte tekućinu za namakanje gljiva i nastavite kuhati dok riža ne omekša.
  4. Umiješajte namočene vrganje i maslac, poklopite i maknite s vatre. Ostavite 5 minuta, začinite po ukusu, pa poslužite posuto parmezanom i peršinom.

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(3)

Recenzije na engleskom jeziku (4)

jako lijepo ... moj prvi pokušaj rižota i uživao u njemu temeljito-12. svibnja 2013

Njam. Ja sam umjesto vina koristio sake, za koji sumnjam da je uvelike promijenio. Ovo je također odličan osnovni recept za isprobavanje različitih stvari. Drugi put sam umjesto vrganja upotrijebio sušeni shiitake i dodao brokulu. Bio je vrlo sličan kineskom za poneti.-06 studeni 2012

Promijenjene količine sastojaka.duplirao češnjak-10. svibnja 2010


Rižoto od gljiva s parmezanom

Ovaj recept za pakleni rižoto s kuhinjskim gljivama toliko je divan da je jedna od najjednostavnijih varijanti svih recepata za rižoto. Prava tajna dolazi od upotrebe portobello gljiva i bijelih gljiva s pilećim temeljcem, ali ako želite, možete zamijeniti povrtni temeljac.

Bazu povrća možete pronaći u supermarketu. Možete ga napraviti i sami tako da pirjate, miješajući povrće, celer, mrkvu i luk, a zatim procijedite tekućinu. Ne smeta mi čuvanje rižota s djecom, dovoljno je jednostavno za napraviti, a možete napraviti i druge stvari dok držite kutak oka na rižotu. Rezultat je vrijedan pokušaja.

Moja omiljena tava za pripremu rižota s gljivama je 12-inčna profesionalna ocjena Sveobloženo D3 troslojno tiganje od nehrđajućeg čelika s poklopcem. Dostupno na Amazonu. Izvrsno za kuhanje na visokim temperaturama s uljima za razvoj hrane punog, bogatog okusa, boje i hrskave teksture.


Jednostavan recept za rižoto s gljivama

Prije pripreme ovog nevjerojatnog jela, evo nekoliko stvari koje morate imati na umu pri kuhanju i posluživanju gljiva.

  • Čuvajte ih u originalnom pakiranju ili smeđoj papirnatoj vrećici.
  • Operite gljive prije pripreme, isperite ih u hladnoj vodi i lagano osušite papirnatim ubrusom.
  • Nasjeckajte ih na komade ili narežite na tanke ploške. Možete koristiti stabljiku kao i čep.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Podijelite fotografiju i označite nas - jedva čekamo vidjeti što ste napravili!

Pretplatite se za najnovije vijesti, akcije i ekskluzivne ponude!

  • LOKACIJE:
    DISTRIBUCIJSKI CENTRI

ATLANTA, GA
16 Forest Parkway
Park šuma, GA 30297
T: 404.363.0009

DALLAS, TX
1811 South Harwood Street
Dallas, TX 75215
T: 214.760.9801

HOUSTON, TX
2701 Porter Street
Houston, Teksas 77026
T: 713.928.6367

LOS ANGELES, CA
2031 Bay Street
Los Angeles, CA 90021
T: 909.239.2304

NEW ORLEANS, LA
664 Avenue Saver Avenue
Harahan, LA 70123
T: 504.733.7275

Šampinjske gljive
3151 260 St, Aldergrove, BC V4W 2Z6
Kanada
T: 604-607-0789

Loveday gljive
556 Mission Street
Winnipeg, Manitoba R2J 0A2
Kanada
T: 204-233-4378


Postupak

Priprema rižota iznimno je jednostavna. Sve što trebate učiniti je:

  • luk i gljive narežite na ploške i kuhajte dok ne omekšaju,
  • dodajte ostale sastojke (osim riže) i dobro promiješajte,
  • operite rižu, dodajte je u tavu, prelijte vodom i
  • kuhati dobrih pola sata.

Slični recepti

Ako volite gljive, svakako biste trebali probati kremasti umak od gljiva i veganski umak s gljivama.


Nema potrebe za stalnim miješanjem 30 minuta iznad vrućeg štednjaka za kremasti rižoto. Tekućinu je potrebno samo dodati u 3 ili 4 serije, a potrebno je samo redovito miješati pred kraj. I obećavam, vaš će rižoto i dalje biti lijepo kremast i ravnomjerno skuhan.

Koncept da se za kremasti rižoto mora polako dodavati temeljac u kašiku za rižu tradicionalna je metoda koja se tražila u vrijeme kada su Talijani radili rižoto u visokim, uskim loncima za rižoto. Visok uski lonac = velika riža i dubina tekućine = mora se redovito miješati za ravnomjerno kuhanje.

Prilično je dobro dokumentirano i testirano od strane etabliranih tijela za hranu, poput Kenjija Lopeza-Alta u Serious Eats-u, ako koristite širi lonac, ne morate biti toliko marljivi.

Za najbolji okus, kuhajte gljive do zlatne boje pa ih na kraju umiješajte, a ostatak ostavite da se nagomila. Maksimalan okus –, a i izgleda bolje!


Rižoto od pečenih gljiva i vermuta

Zagrijte pećnicu na 425 ° C. Na obrubljeni lim za pečenje prelijte gljive maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Gljive rasporedite u ravnomjernom sloju i pecite dok ne postanu zlatne i hrskave, oko 15 minuta, bacajući do pola.

U međuvremenu, u srednjoj šerpi, prokuhajte juhu. Držite na toplom.

U velikoj, dubokoj tavi zagrijte 2 žlice maslaca. Dodati ljutiku kuhati na umjerenoj vatri miješajući dok ne omekša oko 4 minute. Dodajte rižu i kuhajte miješajući dok se lagano ne prepeče oko 1 minute. Dodajte vermut i kuhajte miješajući dok se vermut ne upije, oko 2 minute. Dodajte 1 šalicu tople juhe kuhajte na umjerenoj vatri, neprestano miješajući, dok se gotovo ne upije. Nastavite dodavati juhu po jednu šalicu, neprestano miješajući, dok se gotovo ne upije između dodavanja, 15 minuta.

U rižoto dodajte polovicu pečenih gljiva. Rižoto skuhajte, po potrebi dodajući još juhe, dok riža ne omekša i suspendira se u gustom, kremastom umaku, oko 5 minuta. Umiješajte preostale 2 žlice maslaca i parmezan. Začinite solju i paprom. Poslužite odmah, preliveno preostalom polovicom pečenih gljiva i još parmezana.


Način kuhanja

Gljive skuhajte odvojeno od riže. Različite gljive kuhaju se sočno i nježno prije nego se sjedine s rižom. Time se podlozi dodaje slaniji okus gljiva.

Rižu propržite na maslinovom ulju da svako zrno premaže masnim filmom. Pirjajte rižu na maslinovom ulju dok ne zamiriše i zrna se premažu masnoćom. Pomaže kako jelo ne bi postalo gumasto ili kašasto. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša kako bi ovom jelu dao slanu slatkoću.

Dodajte vino odjednom u rižu. Dodavanjem vina prije dodavanja juhe kuha se alkohol, ali zadržava okus dok se upija u rižu. da ih zrna upiju.


Sastojci za rižoto s gljivama

Ooey-gnjecav, kremasti rižoto s gljivama sastoji se od 8 ukusnih sastojaka. Svaki dodaje ovom jelu tako snažan element i svaki će zalogaj imati apsolutno dekadentni okus!

  • Gljive: Gljive su jedna od ključnih stavki u ovom jelu. Donose slani okus bez kojeg nećete poželjeti! Možete koristiti bilo koju ukusnu gljivu, bilo divlju, gumb, portobello ili shiitake.
  • Češnjak i ljutika: Ova dva snažna sastojka bit će ukusna baza našeg rižota! Kratko ćemo kuhati dok ne omekša, a zatim dodati rižoto.
  • Rižoto rižoto: Slijedi zvijezda emisije! Tostiranje rižota u tavi prije dodavanja juhe poboljšat će okus i teksturu. Završit će kremasto, gusto i tako ukusno.
  • Vino i juha: Dodajte mrvicu vina (nije obavezno), a zatim polako dodajte juhu u serijama. Miješajte nakon svakog dodavanja dok se juha potpuno ne upije u rižoto.
  • Sir i maslac: Kad rižoto omekša i bude spreman za jelo, dodajte zdravu šaku isjeckanog parmezana i plošku maslaca. Promiješajte da se otopi i poslužite!

  • 1¼ šalice (200 g) srednjeg luka, oguljenog, narezanog na kockice
  • 2 režnja češnjaka, oguljena
  • 450 kilograma gljiva s gumbom, narezanih
  • 5 šalica (1,2 l) juhe od povrća
  • 4 grančice timijana
  • 2 žlice (30 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja, po izboru
  • 2 žlice (28 g) maslaca
  • ½ šalice (120 ml) bijelog vina
  • 1½ šalice (300 g) riže Arborio
  • ½ šalice (60 g) naribanog parmezana
  • 4 žlice peršina, nasjeckanog
  1. Luk i češnjak stavite u posudu Vitamix. Dodajte vodu u plutajuće sastojke iznad noževa.
  2. Odaberite varijablu 5. Uključite i isključite stroj tako da pulsira 8 do 10 puta.
  3. Ocijedite i ostavite sa strane.
  4. U velikoj tavi na velikoj vatri pirjajte gljive dok ne omekšaju.
  5. Maknite s vatre i rezervirajte ¼ gljiva za gotov rižoto.
  6. Stavite 2 šalice (480 ml) juhe od povrća, gljiva i majčine dušice u spremnik Vitamix prema navedenom redoslijedu i pričvrstite poklopac.
  7. Odaberite varijablu 1.
  8. Uključite stroj i polako povećavajte do najveće brzine. Miješajte 40 sekundi.
  9. U veliku tavu na jakoj vatri dodajte luk i češnjak. Pirjajte dok luk ne postane proziran. Deglazirajte s bijelim vinom.
  10. Dodajte Arborio i mješavinu gljiva. Kuhajte na srednje jakoj vatri dodajući juhu svakih 3-5 minuta ili kad smjesa postane suha uz stalno miješanje dok riža ne postane al dente.
  11. Završite parmezanom.
  12. Ukrasite gljivama i peršinom.

Rižoto s gljivama

Shvaćamo: stalno miješanje rižota nije visoko na vašoj listi prioriteta. (Imate e-poštu za slanje, domaću zadaću za pomoć i Netflixove emisije za gledanje, za glasno plakanje.) Vaše je vrijeme dragocjeno, pa smo ovdje da vam pomognemo. U ovom jednostavnom receptu za rižoto i dalje dodajemo juhu u rižu jednu po jednu šalicu kao u tradicionalnoj metodi, ali miješanje spremimo za sam kraj kako bismo stvorili željenu kremastu teksturu. Dakle, sve što trebate učiniti je pripaziti na lonac dok se rižoto krčka i raditi ono što najbolje radite: obavljati više zadataka.

1 mali luk, sitno mljeven

1 češanj češnjaka, sitno mljeven

3 šalice juhe od piletine ili povrća

4 žlice neslanog maslaca

& frac12 šalice ribanog parmezana

Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu

Pirjane i oštre gljive, po izboru (vidi Završne obrade)

1. U srednjoj posudi zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok luk ne postane proziran, 4 do 5 minuta.

2. Dodajte rižu i miješajte da se sjedini, 1 minutu. Dodajte vino i pustite da se kuha na srednje jakoj vatri. Pirjajte dok se tekućina gotovo ne upije, oko 6 do 8 minuta.

3. Dodajte juhu po jednu šalicu. Prvu šalicu kuhajte i kuhajte dok riža skoro ne upije svu tekućinu, 10 do 12 minuta. Zatim dodajte još jednu šalicu juhe i pustite da se krčka dok se gotovo ne upije. Ponovite treći put tako da se sva juha doda i upije.

4. Dodajte maslac i snažno miješajte dok se smjesa ne sjedini i dok se maslac ne otopi. (Snažnim miješanjem izlazi prirodni škrob u riži, što rižoto čini kremastim.)

5. Dodajte sir i dobro promiješajte da se sjedini. Rižoto začinite solju i paprom po ukusu. Za posluživanje, žlicom rižota položite na tanjure i prelijte ga pirjanim gutljajima, ako ga koristite. Poslužite odmah.


Gledaj video: Sausage Risotto. Gennaro Contaldo


Komentari:

  1. Oliphant

    Može biti.

  2. Grolkree

    Kakva izvanredna fraza

  3. Chetwin

    Yes, almost the same thing.

  4. Sedgewik

    Divan, vrlo smiješan odgovor

  5. Gene

    Is it unmatched?

  6. Gijs

    Danas sam se posebno prijavio za sudjelovanje u raspravi.



Napišite poruku