Kolač s krem ​​sirom i voćnim umakom

Pult:

Bjelanjke pomiješamo s prstohvatom soli, pa sa šećerom dok ne postane beze. Utrljajte žumanjke s uljem i stavite ih preko bjelanjaka zajedno sa šećerom u prahu s mahunama vanilije. Lagano ih promiješamo, dodamo brašno, prašak za pecivo i na kraju kakao koji propasiramo kroz sito. Miješamo ih dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Odvojivu tepsiju namažite margarinom i obložite papirom za pečenje. Sastav izlijte u pladanj i stavite u vruću pećnicu. Pustite da se radna ploča ispeče na prikladnoj temperaturi (radimo test čačkalicama). Kad je gotov, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Krema:

U loncu pomiješajte žumanjke s 4 žlice šećera. Stavite škrob, nekoliko žlica mlijeka i dobro promiješajte da ne budu grudvasti. Ostatak mlijeka zakuhamo i kad zakuha dodamo vrhnje od žumanjaka, smanjimo vatru i pustimo da kuha dok se ne zgusne poput pudinga, ali za to vrijeme neprestano miješamo kako se ne bi stvorile grudice.

Kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Skutu pomiješamo s krem ​​sirom s Delaco kremom, šećerom u prahu i preostale 2 žlice šećera. Dodajte žlicu hladne kreme od vanilije, prethodno pripremljenu, i miješajte odgovarajućom brzinom. Na kraju ga aromatiziramo esencijom vanilije.

Ohlađenu radnu ploču stavite na tanjur, oko nje stavite odvojivi prsten i ulijte kremu koju izravnamo silikonskom lopaticom (prsten nije potrebno koristiti jer krema neće poteći. Koristila sam ga preventivno). Tortu stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.

Voćni umak:

Pomiješao sam maline i kupine sa šećerom i stavio ih na laganu vatru. Otopite škrob s 2-3 žličice vode i kad se šećer otopi, stavite ga preko voća. Pustimo da malo prokuha, a za to vrijeme promiješamo da se ne lijepi za tavu. Kad se malo zgusnulo, ostavite ga nekoliko minuta da se ohladi, dok se ne zagrije. Na vrh stavimo umak, pa čačkalicom zajedno s krem ​​sirom napravimo male valove, tako da malo uđe.

Zaustavila sam 2 žlice umaka za stavljanje na vrh pri posluživanju. Ostavite da se ponovo ohladi pa je dobro samo poslužiti.

Uživajte u jelu!

Recept: Kolač sa krem ​​sirom i voćem

Sastojci za krem ​​sir
& # 8211 300 gr slatkog svježeg sira, 500 gr šlaga, 2 želea, 100 gr šećera, 200 gr mljevenog voća (jagode, maline, kupine, trešnje, marelice itd.), O vašem omiljenom voću

Kolač pripremite s krem ​​sirom i voćem
Od navedenih sastojaka napravite vrh kolača.

Pripremite krem ​​sir
Vrhnje umutite mikserom, pomiješajte sir sa šećerom i mikserom. Pomiješajte šlag sa sirom, dodajte zdrobljeno voće i želatinu hidratiziranu u vodi i lagano zagrijanu.

Sastavljanje kolača s krem ​​sirom i voćem
Na pečeni i ohlađeni vrh stavite krem ​​sir. Na vrhu ukrasite voćem, a preko voća stavite omotnicu od prozirnog gel kolača. Možete staviti i šlag.

Torta od sira i voćni umak

1. Za osnovno tijesto pomiješajte sve sastojke, a zatim dobiveno tijesto razvaljajte u tart oblik promjera 26 cm. Poravnajte prstima kako biste dobili ravnu podlogu, a zatim pecite 25 minuta.

2. Za fil stavite želatinu da se namoči u hladnoj vodi i pomiješajte sir s mascarponeom i šećerom. Zagrijte 50 ml vrhnja za šlag i pomiješajte s želatinom ocijeđenom iz vode u kojoj je stajalo. Dobro promiješajte.

3. Istucite vrhnje da dobijete vrhnje i pažljivo ga dodajte u krem ​​sir, zajedno sa želatinom umiješanom u mlaku tekućinu. Sve promiješajte i ostavite da se ohladi.

4. Za umak voće i žlica ili dvije vode prokuhajte, a zatim propasirajte. Nekoliko se plodova čuva za posluživanje. Listovi želatine namočeni su u hladnoj vodi. Zatim će se pasirano voće zajedno s voćnim sokom i ocijeđenom želatinom staviti na vatru da prokuha.

5. Na ohlađeni pult razmažite krem ​​sir, poravnajte ga i prelijte voćnim umakom. Ukrasite konzerviranim voćem i stavite u hladnjak na 12 sati.

Način pripreme

1. Pripremite prvu radnu ploču tako što ćete snijeg od bjelanjaka pomiješati s prstohvatom soli, a zatim sa šećerom, umiješati esenciju, a žumanjke zdrobiti i malo natrljati uljem te na kraju brašno prosijati i pomiješati s brašnom. tijesto u pladanj u koji sam stavila papir za pečenje i stavila pleh u pećnicu, cca. 20 minuta na pravoj vatri, dok vrh lagano ne porumeni po rubovima.

Oštricom noža pleh se izvadi iz papira i ostavi da se ohladi

2. I drugi vrh se priprema na isti način, a na kraju smo, nakon što smo izlili tijesto u pladanj, po njemu posipali polovice šljiva i marelica, s rupom prema gore, preko koje smo posipali (u rupe) ) cimet u prahu i vanilin šećer.. Također pecite oko 20-25 minuta. Na pravoj vatri. Nakon pečenja ogulite papir i ostavite da se dobro ohladi.

3. Kremu pripremite tako da sir dobro promiješate (da se dobro ocijedi od sirutke) s jogurtom i šećerom, a na kraju umiješajte želatinu koju sam prvo hidratizirao nekoliko minuta u malo hladne vode pa sam je otopio u morskoj kupelji i tanko ulijte u kremu, miješajući dok se savršeno ne sjedini.

Tart s krem ​​sirom i voćem

Tart s krem ​​sirom i voćem jako mi se sviđa, pa ga pripremam prilično često jer je jako ukusan i jednostavan za pripremu.
Također volim tart sa sirom i za desert i za doručak, uz kavu od žitarica.
Izrežite krišku i pripremite doručak.
Nije jako sladak, nije slan, ima finu i baršunastu teksturu.
Tart sa sirom i voćem možemo pripremiti u nekoliko varijanti koje će biti vrlo ukusne: vrh kolača možemo pripremiti i s pšeničnim brašnom i s raženim brašnom, ili uvijek možemo dodati drugo voće od kupina, malina, borovnica, gojija, brusnica, naranči , kivi i jagode, ili bilo koje drugo voće koje imamo doma i volimo.
Tako dobivamo različite okuse iste pripreme.
Ovo tijesto možemo koristiti i za tart i praviti različite nadjeve, tanke i slane.
To je pikantno tijesto koje se vrlo jednostavno pravi, samo od maslaca, brašna, vrlo malo vanilin šećera u prahu i prstohvata soli, koje brzo miješamo kuhačom ili izravno ručno, ako nemamo kuhač .
Tijesto se lagano ručno razmazuje u kalupu za tart i peče vrlo brzo, za samo 10-13 minuta ili ga čak uopće ne možemo ispeći prije nego dodamo nadjev izravno i sve ispečemo odjednom.
Isprobao sam obje opcije i jednako su uspjele.
Jedini uvjet je da je maslac hladan kad ga koristimo.
Izvadio sam maslac iz hladnjaka, pripremio sastojke i probudio se sa susjedom na kapiji koji je razgovarao sa mnom 10 minuta.
Tako mi je maslac omekšao i ja sam ga tako koristila, zatim sam tijesto malo stavila u hladnjak i bilo je isto, vrh je ispao jako dobro.
No nakon pripreme mora se staviti u hladnjak, čak i sa hladnim maslacem, kako bi vrh bio čvrst kad ga stavimo u pećnicu.
Ovaj kolač mi se jako sviđa pa ga pripremam prilično često, s bilo kojim voćem koje imam doma, jer se ostali sastojci uvijek nalaze u bilo kojem hladnjaku, u bilo koje vrijeme. Možemo dodati bilo koju kremu, čak i onu iz šahovskog kolača & # 8211 pogledajte recept, kliknite ovdje

za radnu površinu:
& # 8211 130 g brašna
& # 8211 35 g starog praha
& # 8211 130 g maslaca
& # 8211 1 sol u prahu

za punjenje:
& # 8211 200 g krem ​​sira
& # 8211 150 g dijetalnog sira
& # 8211 100 g stari kašalj
& # 8211 1/2 žličice esencije vanilije
& # 8211 1 žličica kore limuna ili naranče
& # 8211 2 jaja muž
& # 8211 200 ml vrhnja za kuhanje

Pokreće Juicer.io

(5 bodova / ukupan broj glasova: 16)

olga prije godinu dana - 28. ožujka 2016. 21:44

Re: Kolač sa sirom i kiselim vrhnjem

Pekla sam ga 40 minuta i još je mekan u sredini

Ioana prije godinu dana - 28. ožujka 2016. 21:54

Re: Kolač sa sirom i kiselim vrhnjem

mekano, mekano ili čačkalica izađe malo vlažno?
koristite li pladanj manji od 23 cm?

olga prije godinu dana - 28. ožujka 2016. 22:15

Re: Kolač sa sirom i kiselim vrhnjem

Mekano, ali ostavio sam ga još 15 minuta, malo je "pečeno" malo tvrdo odozgo, zasigurno će okus biti dobar. pladanj je 23 cm.

Ioana prije godinu dana - 28. ožujka 2016. 22:24

Re: Kolač sa sirom i kiselim vrhnjem

nije važno kako izgleda odozgo, ionako ćete ga poslužiti naopako, nadamo se da ispod izgleda dobro, nije previše zapekao.

Ioana prije godinu dana - 28. ožujka 2016. 22:26

Re: Torta sa sirom i kiselim vrhnjem

ukupno ste je napustili za 1 sat.

Nicole prije godinu dana - 6. travnja 2016. 21:09

Re: Kolač sa sirom i kiselim vrhnjem

Vrlo ukusan kolač, hvala Ioana! Zaista ima vrlo finu teksturu, poput oblaka. Također je vrlo jednostavno za napraviti i izvrsna je alternativa za ljude koji slijede bezglutensku prehranu.Napravila sam je s ricottom umjesto kravljeg sira jer potonjeg trenutno nije bilo u rumunjskoj trgovini odakle sam. Poslužila sam ga s coulisom od jagoda.

Ioana prije godinu dana - 11. travnja 2016. 10:59

Re: Kolač sa sirom i kiselim vrhnjem

Nicole, drago mi je, kako si to opisala, s ricottom je ispalo baš kako treba.

Mari Ana prije godinu dana - 19. svibnja 2016. 09:57

Re: Kolač sa sirom i kiselim vrhnjem

Vrlo dobro u kombinaciji s višnjama i svježim jagodama. I pekla sam ga duže, oko 50 minuta, mislim da ovisi o pećnici.

Ioana prije godinu dana - 19. svibnja 2016. 10:41

Re: Kolač sa sirom i kiselim vrhnjem

apsolutno čudna ova velika vremenska razlika. Idem pogledati ovaj pladanj u kojem sam pekla tortu da vidim nije li to zbog toga. ima vrlo visoke stijenke (za vrhove kolača) i mislim da odozgo bolje ne drži toplinu.

MariAna, Olga, jeste li primijetili tako velike vremenske razlike u mojim kolačima?

Ioana prije godinu dana - 19. svibnja 2016. 10:57

Re: Torta sa sirom i kiselim vrhnjem

Vidio sam sliku MariAna. definitivno negdje drugačije. može se vidjeti da je vaša više crvenkasta i da je jako narasla, zatim je malo pala. moj uopće nije ostao.
isto što mi je netko rekao dogodilo se s kolačem od fondanta, vjerojatno mu je ostalo više od mene. a ja sam koristio isti pladanj s visokim stijenkama. hmmmm

Mari Ana prije godinu dana - 20. svibnja 2016. u 12:30.

Re: Kolač sa sirom i kiselim vrhnjem

Koristio sam i oblik torte sa zidovima koji se mogu ukloniti ... i mislim da sam visok kao i vaš. Istina je da je jako narastao i na vrhu nije potamnio, malo sam stavio na roštilj. Ali mislim da to nije utjecalo na okus, čak i ako vam se tekstura ipak čini malo prozračnijom. Ne sjećam se jesam li već trpio od drugih ovakvih kolača, odnosno da puno narastu i nakon toga odu, u usporedbi s onim što predstavljaš. Moguće, a ako se ipak dogodi, obavijestit ću vas. Kažem da se materijal pladnja razlikuje i način pečenja pećnice.

Kolač od malina s kremom od urde

Kolač od malina s kremom od urde. Najbolji kolač od malina. Tart od malina s kremom od urde. Voćni i urda kolači. Domaći kolačići. Najbolji kolači.

Torta od malina s vrhnjemSASTOJCI

Pšenica:
4 jaja,
150 gr smeđeg šećera,
3 žlice vruće vode,
200 gr brašna,
1 lg roscove praha,
1 lg šećera vanilije,
3 lg ulja,
1 lg praška za pecivo.

KREMA:
250 gr urde,
200 gr krem ​​sira,
250 ml svježe,
250 gr malina,
2 lg napunjena medom,
100 gr smeđeg šećera,
smeđi vanilin šećer.
10 g zdrobljenog želea
DEKOR:
250 gr malina
2 omotnice od žele kolača

Torta od malina sa kremomNAČIN PRIPREME:

Bjelanjke odvojite od žumanjaka.
Bjelanjke umutiti sa šećerom i vanilin šećerom.
Dodajte jedan po jedan žumanjak, naizmjence s vrućom vodom i uljem.
Po vrhu prosijte brašno pomiješano s rogačem u prahu i praškom za pecivo.
Dobiveni sastav izlijte u pleh promjera 26 cm obložen papirom za pečenje.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva C, 20-25 minuta ili dok vrh ne bude pečen.

Krema:
Želatina se hidratizira u 50 ml hladne vode.
Urda, krem ​​sir, šećer, med i vanilin smeđi šećer stavljaju se u robota i dobro miješaju dok ne dobijemo finu kremu.
Dodajte želatinu otopljenu u vodenoj kupelji i dobro promiješajte.
Dobiveni sastav prelije se tučenim vrhnjem, dodaju se maline i polaganim pokretima dodaju.

Kolač je montiran u obliku koji sam ispekla na vrhu.
Kremu prelijte preko ohlađene radne ploče i stavite u hladnjak na 2-3 sata dok se dobro ne stvrdne.

Ukrašena je malinama preko kojih prelijemo sloj želatine -Cake Gelee od dr. Oetkera, pripremljene prema uputama na omotnici.

Ostavite u hladnjaku oko 2-3 sata prije posluživanja.
Nožem zagrijanim u vrućoj vodi izvadite prsten iz oblika i dijela po želji.

Torta od ananasa i krem ​​sir

1. Bjelanjke istucite s polovicom šećera dok ne dobijete gustu pjenu. Žumanjke istucite s ostatkom šećera i 5-6 žlica vode dok se sav šećer ne otopi. Postepeno dodajte ulje, zatim brašno prosijano s praškom za pecivo i umućenim snijegom od bjelanjaka. Izliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrijanoj pećnici na srednjoj vatri 20-25 minuta.

2. Želatinu staviti u mlijeko i ostaviti da se upije. Ocijedite kompot od ananasa. Narežite voće na kockice i pomiješajte sirup s limunovim sokom i upotrijebite ga za pripremu voćnog želea.

3. Pečeni i ohlađeni vrh prekriven je ananasom narezanim na kockice, preko kojeg se prelije pripremljeni žele. Ostavite sa strane dok se ne stvrdne.

4. Svježi sir propasirajte i protrljajte sa šećerom u prahu. Pomiješajte sa želatinom namočenom u zdjelu tople vode, zatim ostavite da se ohladi i dodajte šlag sa vanilin šećerom. Namažite po sloju ananasa, pa ostavite da se hladi 1-2 sata, izrežite na komade i poslužite.