hr.acetonemagazine.org
Novi recepti

Najbolji Ricotta Manicotti recepti

Najbolji Ricotta Manicotti recepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Savjeti za kupovinu Ricotte Manicottija

Talijanska hrana govori o jednostavnosti i ostavljanju sastojaka da sjaje. Stoga pobrinite se da nabavite sastojke izvrsne kvalitete i okusa. Tržišta poljoprivrednika i specijalizirane trgovine imat će izvrsne proizvode i proizvode. Budite sigurni da imate sjajno maslinovo ulje.

Savjeti za kuhanje Ricotte Manicottija

Za razliku od drugih visoko cijenjenih kuhinja, talijansku kuhinju obično je jednostavno napraviti s mnogo jela koja imaju samo 4 do 8 sastojaka. Talijanski kuhari oslanjaju se uglavnom na kvalitetu sastojaka, a ne na složenu pripremu.


EatingWell's Manicotti

Sue Palladino iz Gornjeg Darbyja, Pennsylvania, naučila je raditi mnoge talijanske specijalitete od suprugove obitelji, uključujući uzvišene manikote koji koriste tanke palačinke ili crespelle za zatvaranje nadjeva od sira. No, nakon srčanog udara svog supruga 1994. godine, počela je prilagođavati omiljene talijanske recepte svoje obitelji novom načinu života. Kako bi bila zdravija verzija manikota, bjelanjci zamjenjuju cijela jaja, a djelomično obrano zamjenjuje punomasnu ricottu u posvijetljenom nadjevu.


Evo super-tradicionalnog recepta za manikuru

Kad sam odrastao, svaki blagdanski obrok u mojoj kući počeo je s tjesteninom. Ako smo imali sreće, radilo se o lazanjama napravljenim od svježe tjestenine. Ili (ako smo zaista imali sreće!) Čuveni manikiri moga oca, koji su nekako bili i nevjerojatno lagani i nevjerojatno dekadentni. Bilo je nešto u njima što se uvijek osjećalo posebnim i slavljenim.

Trik u manikotiju je napraviti palačinke što tanje, a ne ih pretjerati ili prenatrpati. Ideja je stvoriti ravnotežu između tri komponente: krepa, punjenja i umaka. Ovo je izvrsno jelo za zabavu, ali i dobro za (pomalo ambicioznu) obiteljsku večeru. Cijeli recept traje samo sat vremena od početka do kraja.

Evo super-tradicionalnog recepta za manikuru

  • Vrijeme pripreme: 1 sat, 10 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta
  • Razina težine: Lako
  • Porcija: 12 manikota

Sastojci

Za palačinke
  • 4 jaja
  • 6 žlica vode
  • 1/2 šalice mlijeka
  • 1/2 žličice soli
  • 1 šalica brašna
  • Biljno ulje, za podmazivanje tave
Za umak
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 2 velika režnja češnjaka, oguljena i lagano zdrobljena
  • 2 šalice mljevene rajčice
  • 1 žličica morske soli
  • 2 lista bosiljka
Za punjenje
  • 1/2 kilograma ricotte
  • 1 jaje
  • 1/2 kilograma mozzarelle, nasjeckane ili naribane
  • 1/4 šalice Parmigiano-Reggiano, naribano
  • 1/4 šalice Pecorino Romano, naribano
  • 1/4 šalice peršina, sitno nasjeckanog
  • 1/2 žlice soli

Upute

Za izradu palačinki:

1. Napravite tijesto za krep miješanjem jaja, mlijeka, vode i soli. Dodavati brašno, malo po malo, nastavljajući miješati dok se svo brašno ne sjedini i dobijete glatko tijesto bez grudica.

2. Pokrijte tijesto i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.

Za pripremu umaka:

1. Dodajte maslinovo ulje i češnjeve češnjaka u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok češnjak ne počne pržiti, otprilike 1 minutu. Dodajte rajčicu, sol i bosiljak.

2. Kuhajte na umjerenoj vatri samo dok umak ne počne kuhati, oko 2-3 minute. Ugasite vatru i rezervirajte umak.

Za izradu manikota:

1. Napravite nadjev dodavanjem jaja u ricottu i miješanjem. Presavijte Parmigiano-Reggiano, Pecorino Romano, peršin i sol te dobro promiješajte da se potpuno sjedini. Smjesu stavite u hladnjak dok ne budete spremni za upotrebu.

2. Zagrijte pećnicu na 375 & ordmF. Zagrijte 8-inčnu tavu koja se ne lijepi na laganoj vatri. Lagano podmažite posudu dodavanjem malo ulja u vruću tavu, a zatim prebrišite papirnatim ubrusom.

3. Dodajte oskudnu 1/4 šalice tijesta za krep, radeći brzo okrećući tijesto oko posude kako biste stvorili tanak, ravnomjeran sloj.

4. Kuhajte dok tijesto ne počne izgledati suho po rubovima, oko 20-30 sekundi, pazeći da krep ne porumeni. Preokrenite i kuhajte s druge strane, oko 20-30 sekundi.

5. Ponovite s preostalim tijestom, povećavajući posudu nakon svake treće palačinke. Poslažite palačinke jednu na drugu dok budu gotove.

6. Pokrijte dno velike posude za pečenje (ili dvije manje posude za pečenje) tankim, ravnomjernim slojem umaka.

7. Sastavite manikote stavljajući 2 žlice nadjeva otprilike 1 inč od gornjeg ruba palačinke. Zarolajte krep, počevši od vrha, i lagano poravnajte. Krep, sa šavom prema dolje, stavite u posudu za pečenje. Ponovite s preostalim palačinkama i punjenjem. Manikote treba staviti u jedan sloj u posudu za pečenje, a ne slagati jedan na drugi.

8. Preostali umak rasporedite po manikotima i pecite 10-15 minuta, dok umak lagano ne zakipi.

9. Izvadite manicotte iz pećnice i ostavite da se odmori pet minuta prije posluživanja kako bi se nadjev stegao.

Uživajte u još izvrsnoj tjestenini uz ove recepte iz Food Republic:


  • Brzi pogled
  • Brzi pogled
  • 45 M
  • 2 H, 20 M
  • Pravi 4 obroka

Sastojci US Metric

  • Za Borgatti umak od marinare
  • 1/3 šalice maslinovog ulja
  • 2 režnja češnjaka, tanko narezana
  • Sol i svježe mljeveni crni papar
  • Dvije konzerve (28 unci) oguljene, zdrobljene rajčice šljive, s tekućinom
  • 10 listova bosiljka, nasjeckano ili 1 žlica sušeno
  • 1 žlica nasjeckanog peršina ravnog lista ili 1 žličica osušenog
  • Za manikote
  • 1 kilogram ricotte
  • 1 jaje
  • 1/4 šalice naribanog parmezana
  • 2 žlice mljevenog peršina ravnog lista
  • Sol i svježe mljeveni crni papar
  • 8 kvadrata svježih rezanci od manicottija

Upute

U srednjoj tavi na srednje tihoj vatri zagrijte ulje. Pirjajte češnjak, sol i papar 5 minuta ili dok češnjak ne omekša.

Dodajte preostale sastojke, pa povisite vatru na srednje jaku i, uz često miješanje, zagrijte do vrenja. Pirjajte 30 minuta.

Umak se može čuvati do 5 dana u hladnjaku i nekoliko mjeseci u zamrzivaču.

Zagrijte pećnicu na 375 ° F (190 ° C) i stavite veliki lonac vode na štednjak da zavrije.

U zdjeli pomiješajte ricottu, jaje, parmezan, peršin te sol i papar. Ostavite ovaj nadjev sa strane.

Manikote kuhajte u kipućoj vodi 1 minutu. Nakon što su se kuhali 1 minutu, maknite lonac s vatre, ali ne ocjedite kvadrate manikota u cjedilo jer se rezanci često lijepe. Umjesto toga, pustite hladnu vodu u lonac dok prstima sigurno ne izvadite kvadrate manikota. Otresite višak vode dok uklanjate svaki kvadrat. Obično je najbolje postaviti kvadrate na čistu krpu kako biste ih dodatno izbrisali.

Položite kvadrate ravno na krpu, stavljajući nadjev po sredini tijesta, ostavljajući malo mjesta na rubovima sa svake strane. Okrenite rub koji vam je najbliži tako da leži na vrhu punjenja. Sada okrenite rub najudaljenije od sebe prema sebi tako da leži na vrhu prvog ruba. Sada imate cijev nalik na cannoli. Rasporedite jedan lonac umaka na dno tepsije 9 x 12 inča.

Okrenite manikote i stavite šavom prema dolje u tepsiju na vrh umaka. Nastavite dok posuda nema sloj manikija. Žlicom prelijte još dvije žličice umaka i pecite 45 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite 10 minuta prije posluživanja. Poslužite s dodatnim umakom za pojedinačne obroke.


Oboje su vrlo slični, jedina razlika je manicotti, punjeni krep ili “crespelle ”, a ne tjestenina. Cannelloni, može se puniti istim punjenjem, ali umjesto toga koristi tjesteninu. Zabuna je tjestenina koju kupujete u trgovini za izradu kanelona, ​​naziva se manicotti.

Iako su oboje ukusni, ovaj recept je napravljen od krešela koje ja osobno volim. Delikatne palačinke daju manikuri lakoću koju jednostavno ne možete dobiti s tjesteninom. Potrebno je malo više vremena pa ovo jelo spremam za posebne prigode i praznike. Recept možete udvostručiti i zamrznuti jedan od pladnjeva.


Ricotta Manicotti od špinata

Nedavno sam napravila divnu seriju kremastog glatkog ricotta sira koju sam htjela upotrijebiti u jelu od pečene tjestenine. Stalno pravim lazanje i kanelone pa sam pomislio da bih trebao probati nešto malo drugačije i u lokalnoj trgovini sam pokupio paket rezanci od manicottija. Manikoti su slični kanelonima po tome što su oboje punjene cijevi od tjestenine koje obuhvaćaju neku vrstu nadjeva koju prelijete umakom i ispečete. Manicotti su međutim cijev od sušene tjestenine, dok su cannelloni svježi listovi tjestenine koji se uvaljaju u cijev oko nadjeva. Godinama nisam pravio manikote jer osobno više volim svježe tjestenine cannelloni, ali odlučio sam da je vrijeme da manikote još jednom probam.

Špinat i ricotta dobro funkcioniraju kao punjenje za svaku tjesteninu, a punjenje cijevi prilično je jednostavno postići. Ovo je još jedna dobra opcija za zabavu jer tjesteninu možete pripremiti do točke u kojoj će ući u pećnicu ranije tijekom dana, a zatim je jednostavno staviti u pećnicu i ispeći čim vam gosti dođu. U svojoj sam verziji koristila zrnati umak od rajčice, ali možete koristiti i pire od rajčice, a zatim u umak dodati nekoliko žlica guste pavlake kako biste stvorili i ukusan kremasti umak. Domaći sir od ricotte vrlo je jednostavan za pripremu (pogledajte Priprema sira od ricotte kod kuće, ali ako nemate vremena, po mogućnosti odaberite svježu ricottu dobre kvalitete.


  • 6 unci suhe ljuske jumbo tjestenine (oko 25 ljuski, vidi napomenu)
  • Košer soli
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje, za podlijevanje i podmazivanje posude za pečenje
  • 10 unci (280 g) nježnog svježeg zelje, poput rukole, špinata ili kombinacije
  • 1 kilogram (450 g) kvalitetne ricotte, poput Calabra ili lokalne talijanske mljekare
  • 12 unci (340 g) svježe mozzarelle ili niske vlažnosti, usitnjene, podijeljene (vidi napomenu)
  • 2 unce (55 g) naribanog sira Parmigiano-Reggiano, podijeljeno
  • 1 srednji češanj češnjaka, mljeven
  • Uštipkajte svježe naribani muškatni oraščić
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 1 1/2 šalice (355 ml) umaka od rajčice, kao što je brzi umak od rajčice, umak od svježe rajčice ili sporo kuhani umak od rajčice, podijeljen

Zagrijte pećnicu na 375 ° F. U velikom loncu slane kipuće vode skuhajte školjke prema uputama na pakiranju za pečene ljuske (mnoga pakiranja jumbo školjki dat će određeno vrijeme vrenja za jela koja se naknadno ispeku, ako nije, školjke kuhajte 3 minute manje od navedenog kuhanja vrijeme). Pomoću pauka, žlice s prorezima ili mrežaste cjediljke pažljivo prebacite ljuske u veliku zdjelu hladne vode dok se malo ne ohlade, a zatim ocijedite. Ljuske jako lagano pokapajte uljem i prelijte premazom. Staviti na stranu.

U istom loncu vode kuhajte zelje dok potpuno ne uvene, oko 30 sekundi. Ocijedite zelje u zdjelu centrifuge postavljene u sudoperu. Pustite pod hladnom vodom dok se potpuno ne ohladi, a zatim je centrifugirajte u centrifugi za sušenje.

Rasporedite zelje preko čiste kuhinjske krpe ili dvostrukog sloja papirnatih ubrusa i zarolajte u tijesnu cijev, pritiskajući kako biste uklonili višak vlage. Prebacite na dasku za rezanje i grubo nasjeckajte.

Veliki tanjur ili obložen lim za pečenje obložite trostrukim slojem papirnatih ručnika ili čistom kuhinjskom krpom. Na vrh rasporedite ricottu i prekrijte još papirnatim ručnicima ili drugom čistom kuhinjskom krpom. Pustite da se ocijedi 5 minuta, a zatim uklonite ručnike i prenesite ricottu u veliku zdjelu. (Možda ćete morati upotrijebiti lopaticu da sastružete svu ricottu s ručnika.)

U ricottu dodajte špinat, 8 unci nasjeckane mozzarelle, 1 1/2 unce naribanog Parmigiano-Reggiana, češnjak i muškatni oraščić. Začinite solju i paprom i dobro promiješajte.

Posudu za pečenje dimenzija 9 x 13 inča lagano namažite uljem. 1/2 čaše umaka od rajčice rasporedite u ravnomjernom sloju na dno posude za pečenje. Žlicom napunite svaku ljusku velikom mjericom punjenja ricotte i otvorite stranu prema gore u posudu za pečenje. Ponavljajte dok se posuda za pečenje ne napuni (u posudu biste trebali staviti oko 18 punjenih ljuski, a možda vam ostane i nekoliko ljuski tjestenine).

Žlicom prelijte preostalih 1 šalicu umaka od rajčice na ljuske. Na vrh stavite preostale 4 unce narezane mozzarelle i 1/2 unce naribanog sira Parmigiano-Reggiano.

Pecite dok se ljuske ne zagriju, a sir ne zakipi i lagano porumeni na vrhu, oko 40 minuta. Pustite da se malo ohladi, pa poslužite.


Priprema

    1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Otopite 2 žlice. maslac u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Luk i češnjak kuhajte, često miješajući, dok ne omekšaju, oko 3 minute. Začinite s 1 žličicom. soli i 1/2 žličice. papar. Dodajte obje limenke rajčice, razbijajući drvenom žlicom, pa pojačajte vatru do srednje visoke. Dodati 1/2 šalice bosiljka, staviti na lagano kuhanje i kuhati, povremeno miješajući, dok se malo ne smanji, 15 󈞀 minuta.
    2. Skuhajte rezance u velikom loncu kipuće posoljene vode, povremeno miješajući, dok ne postane al dente. Ocijedite i prebacite u blago nauljen lim s obrubom.
    3. U međuvremenu otopite preostale 4 žlice. maslac u srednjoj tavi na srednje tihoj vatri. Dodajte brašno i kuhajte, neprestano miješajući, dok ne postane pjenast i orašast miris, 1 𔃀 minuta. Neprestano miješajući, postupno dodajte mlijeko i pustite da se kuha. Kuhajte, često miješajući, dok smjesa ne prekrije stražnju stranu žlice, oko 3 minute. Umiješajte 1/3 šalice parmezana i 1/3 šalice Pecorino sezone s 1/2 žličice. soli i preostalih 1/4 žličice. papar.
    4. Pomiješajte ricottu, mozzarellu, ljuti luk, jaje, 1/3 šalice parmezana, 1/2 šalice bosiljka i preostalih 1/3 šalice Pecorina i 1/2 žličice. soli u srednjoj zdjeli.
    5. Žlicom miješajte ricottu u rezance od manicotti na oba kraja. Rasporedite polovicu umaka od rajčice, a zatim polovicu umaka od sira (držite ih odvojeno, ali da se spoje) na dno 13x9 "ili drugog 3-qt. posuda za pečenje. Rasporedite manikote, pa prelijte preostalim umakom od rajčice, umakom od sira i 1/3 šalice parmezana. Manikote pecite dok ne zakipere i lagano porumene na vrhu, 30 󈞏 minuta. Ostavite da se ohladi 5 minuta. Prelijte preostalim 1/4 šalice bosiljka i poslužite.

    Manicotti u stilu palačinki

    Za mnoge talijansko-američke obitelji, u New Jerseyju i drugdje, smorgasbord za Dan zahvalnosti ne osjeća se sasvim dobro bez malo dodira crvenog umaka. Pa kažete: “Manicotti? To zapravo ne ide uz puretinu i nadjev i brusnice. ” Što, želite li se posvađati oko toga? Osim toga, Dan zahvalnosti predstavlja i američki izraz abbondanze, talijanskog koncepta prevelike količine zbog kojeg se obrok osjeća epskim.

    Ovdje, ljubaznošću Reservoir Tavern, koja poslužuje kupce na području Boontona od 1936. godine, dolazi recept za pečene manikote koji koristi palačinke umjesto tjestenine. Nicola Bevacqua, član obitelji koja posjeduje to mjesto, rekao je da njegova vlastita obitelj svakog blagdana kopa po ovom remek-djelu od topljenog sira, kao i mještani New Jerseyja koji svrate po njega. Uvjerio nas je da su palačinke "lagane i prozračne i ostavit će vam dovoljno mjesta za puretinu." & mdashJeff Gordinier


    Jedan od naših isprobanih i istinskih recepata iz naše obitelji je ovaj ukusan Manicotti recept. Večera je tako jednostavna za pripremu i može se naći na vašem stolu za manje od sat vremena. Ne činimo tonu jer je puna sira, ali kad je mi djeca vidimo na Izbornik ploče ili me vidite kako uspijevam, uvijek se uzbude!

    KAKO NAPRAVITI MANICOTTI

    Kako biste punjenje rezanci učinili jednostavnim postupkom, jednostavno stavite mješavinu sira u vrećicu za Ziploc ili glazuru (odrežite vrh ako je potrebno), a zatim istisnite nadjev jedan po jedan u rezance. Kao što vidite, ne ’t punim rezance do kraja. Na ovaj način mogu dobiti dvostruko više rezanci u tavi. Moj muž također ne voli rezance potpuno punjene. Voli više omjera tjestenine i sira.

    Ponekad, ako imam malo vremena, napravit ću vlastiti crveni umak ... ali najčešće ću koristiti bocu našeg omiljenog pripremljenog umaka od špageta. To ga čini super lakim!

    Ovaj put nisam ’ na kraju koristila svježi špinat jer ga nisam imala ... ali uvijek je ukusno baciti malo špinata u smjesu od sira (nasjeckanog) ili na rezance, a zatim preliti umakom!

    RECEPT MANICOTTI

    Poslužite sa svježom zelenom salatom, malo povrća i malo kruha od češnjaka i imate prilično ukusnu i laku ideju za večeru!


    Gledaj video: Domacinska zaboravljena starinska poslastica nasih baka - nikada pre vidjen recept na YouTube


Komentari:

  1. Akiran

    Izvrsna ideja i pravovremena je

  2. Jessee

    Ne razumijem na što mislite?

  3. Lynessa

    Curious question



Napišite poruku