hr.acetonemagazine.org
Novi recepti

Tartar od dimljenog lososa

Tartar od dimljenog lososa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Umorni ste od pereca, shaworme?
Kad smo već kod Puye - želite li dimljeni losos?
Dosta vam je kobasica od senfa?
Hajde, stavi malo novca i napravi tartar.

100 gr dimljenog lososa,

2 kuhana jaja (koristit ćemo samo kuhani snijeg od bjelanjaka),

3 kisela krastavca,

2 žlice kapara,

sok od pola limuna,

prstohvat soli

Porcije: 2

Vrijeme pripreme: manje od 15 minuta

PRIPREMA RECEPTA Tartar od dimljenog lososa:

Bjelanjke, losos, krastavce i kapare sitno nasjeckajte.


Sve ih pomiješamo u zdjeli.

Ulijte limunov sok, dodajte sol u prahu.

Promiješajte i poslužite.


Tartar od dimljenog lososa s umakom od meda i senfa

Za palačinke otopite maslac u manjoj posudi. Pomiješajte brašno, 1/2 žličice soli, jaje i mlijeko dok ne dobijete glatko tijesto. U maslac dodajte 100 ml hladne vode. Ostavite tijesto poklopljeno da odmara oko 1 sat.

U međuvremenu pomiješajte senf, med, sok i koricu naranče za umak. Začinite solju i paprom.

Zagrijte veliku tavu koja se ne lijepi. Zatim iz porcioniranog tijesta ispecite tanke palačinke i ostavite ih da se ohlade na rešetki.

Za tartar narežite losos na kockice 0,5 -1 cm. Kopar operite, osušite mućkanjem i odložite 1 nit za ukrašavanje. Ostatak kopra sitno se nasjecka. Pomiješajte losos s nasjeckanim koprom, polovicom umaka od meda i senfa i sokom limete. Začinite solju i paprom.

Stavite palačinke na tanjure i preklopite rubove na pola. Postavite metalni prsten za montažu predjela (cca 8 cm Ø / alternativno napravite jednu od aluminijske folije) na palačinku, napunite ga tartarom i lagano pritisnite. Pažljivo podignite prsten. Ostatak tartara rasporedite na isti način. Ukrasite ostatkom umaka i kopra.


Blini s umakom od dimljenog lososa i tartara

Losos sadrži omega 3 masne kiseline, hranjive tvari koje su vrlo zdrave. Da bi vam ovaj recept savršeno odgovarao, morate dobro paziti na sljedeće korake. Recept sam podijelio u dvije faze kako biste ga lakše slijedili.

Sastojci

  • 1 ili
  • 3 žlice pšeničnog brašna (45 g)
  • 1 šalica svježeg mlijeka (250 ml)
  • 2 žlice suncokretovog ulja (30 ml)
  • 1 žlica šećera (15 g)
  • 2 žlice soli (10 g)
  • 1 žlica sode bikarbone (15 g)

Način pripreme

  • Počnite jaje dobro umutiti sa soli. Za bolji rezultat upotrijebite električnu miješalicu.
  • Zatim, dodajte suncokretovo ulje i nastavite miješati 1-2 minute.
  • Prosijte brašno i sodu bikarbonu i dodajte ih u gornji sastav.
  • Dodajte mlijeko i ponovno promiješajte. Uvjerite se da nema grudica. Na kraju morate dobiti homogen sastav.
  • Ostavite smjesu da odstoji 30 minuta do sat vremena.
  • Tada možete početi kuhati lepinje.
  • Neka vatra krčka. Stavite nekoliko kapi maslaca na neprianjajuću posudu i ulijte žlicu smjese.
  • Ostavite tijesto da se kuha dok ne primijetite da se stvaraju mjehurići, zatim ga okrenite. Ponavljajte postupak dok tijesto ne bude gotovo.
  • Palačinke ostavite sa strane.

Kako sastaviti blini s umakom od dimljenog lososa i tartara

Blini ne bi bili posebna priprema da se na njih ništa ne doda. Evo kako ih sastaviti kako biste dobili ukusno predjelo:


Tonski ton

Tartar & # 8211 je način posluživanja govedine, popularan u 19. stoljeću, već početkom 20. stoljeća, prema Wikipediji koja citira izdanje Larousse Gastronomique. Metoda se odnosi na sirovo meso i s vremenom je prihvaćena i za drugo meso osim govedine (šok i užas, ljudi jedu i sirovo meso). Čak i ako tartar više nije na vrhuncu svog sjajnog razdoblja, ipak se dobro prodaje, barem kod nas, u svojim verzijama koje žene imaju hrabrosti isprobati: tartar od lososa i tartar od tune. Nikada nisam vidio žene koje jedu tartar od govedine i, iskreno da vam kažem, sve manje vidim muškaraca koji to traže ili mu se više sviđaju. Vremena se mijenjaju, ljudi čine isto, a kuhinja je uvijek uzimala u obzir trend, recite bilo što o tome.

Tartar mora biti jednostavno jelo, napravljeno od dobrog, čistog i nužno sirovog mesa. Dimljeno meso više nije sirovo, ali prihvaćaju se čak i uživanja u verzijama tartara u kojima se mali (i vrlo mali) komadi dimljenog mesa koriste kao začin. Uostalom, kuhari imaju pravo na svoj osobni otisak. Ponekad uspije, drugi put ne. Tartar na koji danas mislim je onaj od tunjevine, očišćen i usitnjen (evo opet cijele priče o veličini granula mesa, mislim da nije pogrešno ugraditi u tartar i malo veće granule / komade mesa , gdje se to može učiniti bez da se morate truditi pri žvakanju) nožem.

Na tri žlice tune, žumanjak prepelice, vrlo malo soli, vrlo malo svježe mljevene paprike, vrlo malo svježeg korijandera, sitno nasjeckanog. Od sada se možete igrati s okusima, ako smatrate da ih možete dozirati na takav način da poboljšate ton. Možete dodati wasabi (pažljivo, vrlo je jak), sitno sjeckanu ljutu papričicu, nekoliko kapi infuzije zelenog čaja. Ne kažem da to morate učiniti, samo vi možete. Ponavljam, pažljivo, ton je skup i ne želite ga pokvariti.

Otkrio sam da se ovako pripremljena tuna, odnosno samo sa soli, paprom i žumanjkom, odlično slaže s voćnim aromama. Za ovu sam napravila coulis, što znači tekući pire, ali ne prerijedak i procijeđen od jagoda. Svidio mi se sirov, nisam ga stavio na vatru (ako ga želite držati više od sat vremena, morate ga staviti na vatru i smanjiti). Kako sam napravio umak? Jednostavno: 100 g jagoda, 5 g šećera, 20 ml soka limete, kao antioksidans, stavite malo u blender, a zatim procijedite kroz sito. Pahuljica Maldonove soli u blenderu, zajedno s ostalim sastojcima, uvjerava vas da ne pravite običnu, dosadnu žbuku. Na slikama ćete prepoznati sirovu brokulu i opareni grašak, dodatke koji nisu nužno nužni, ali ugodni, izvan njihove ukrasne uloge. Oboje za danas. Ostati zdrav.


Kupnja kvalitetnih proizvoda ključ je dobrog rezultata. Tartar je napravljen od sirovog lososa, što znači da bi posebnu pozornost trebali posvetiti izboru ribe.

Znakovi svježih proizvoda:

  • miris krastavca ili mora, ali nikako ribe
  • oči svijetle bez zamućenja
  • svijetle vijence i svijetle boje
  • zub nakon pritiska odmah nestaje.

Također biste trebali odabrati pečeni avokado kako u jelu ne bi bilo blage gorčine.

Važno je! Losos je bolje kupiti trup kako biste bili sigurni da je riba u redu. Za one koji ne znaju i ne žele rezati sam proizvod, prodaju se gotovi fileti. Zamrzavanje 36 sati pomoći će u smanjenju parazita.

Bolje je svježe meso lososa držati u slanoj vodi 30 minuta, izrezujući trup na komade. Riba popraćena tartarom često su koze, krastavci - svježi ili ukiseljeni, luk (štakor, crveni, vlasac).

Kako bi izgledali lijepo, kuhari često koriste prsten za posluživanje. Ako ga nema, tada možete uzeti bilo koji oblik u kojem se zalogaj stavlja u slojeve, a zatim jednostavno uključuje na tanjur. Unutrašnji proizvodi se ne smiju zdrobiti dovoljno jako da bi ih pritisnuli.


Somon tartar

Pretražio sam mnoge recepte za tartar od lososa na internetu i našao mnoge i vrlo raznolike. Neki s vrhnjem, s tabascom, neki s vlascem, drugi samo s crvenim lukom, svježim lososom, dimljenim lososom, svježi plus dimljeni, neki čak i sa grickalicama. Nisam mogla odabrati recept, ali odlučila sam se ne komplicirati previše. Otkrio sam da se tartar od lososa obično pravi od svježeg lososa. No dimljeni losos je ukusniji i zasigurno ne uspijeva, pogotovo ako se ne ubijete zbog sirovog mesa. Pokazalo mi se jako dobro i jamčim vam da je savršena ideja oduševiti vaše goste. Lako se priprema i može zamijeniti laganu večeru.

  • 200 gr. dimljeni losos, sitno sjeckan
  • žlica kapara, iscijeđenih i sitno nasjeckanih
  • žlica crvenog luka, sitno nasjeckanog
  • žlica soka od limuna (čak i dvije ako želite)
  • naribana žlica sitno sjeckanog kopra
  • žlica maslinovog ulja
  • soli, ako je potrebno, i papra

Kušajte losos i kapare. Primijetit ćete da su već slani pa možda neće biti potrebno dodavati sol. Ako vam se kapari čine preslanima, možete ih ostaviti nekoliko minuta u vodi. Zatim ocijedite, iscijedite i nasjeckajte. Losos je vrsta masti. Ponekad ćete u trgovini pronaći vrlo masnog dimljenog lososa. U tom slučaju, žlica maslinovog ulja može biti previše. Možete dodati samo žličicu.

U zdjelu stavite kapare, luk, limunov sok, kopar i maslinovo ulje. Promiješajte pritiskom vilicom kako biste uklonili sok iz luka, kapara i kopra. Sada možete dodati nasjeckani losos, papar i sol, ako je potrebno. Miješajte dok ne postane glatko. Tatar losos je spreman! Možete ga poslužiti odmah ili držati u hladnjaku, tako da okusi bolje prodiru. Tartar možete staviti u cilindrični oblik ili ga poslužiti na tostu u pećnici, prethodno poškropljenom maslinovim uljem.

Vezane objave:

Evo jednostavnog, ukusnog i vrlo brzog predjela. Sastojak: 450 g pečene paprike 120 g topljenog sira 50 g maslina ..

Ako se osjećate kao dobar i lagani međuobrok, možete probati ..

Sastojci 6 obroka: 100 g vrhnja 100 g krem ​​sira 100 g brie sira 100 g.

Sastojci za 4 obroka • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja • 2 žličice ..

I u ovom slučaju sastojke nije teško nabaviti: možete koristiti ..

Ukusna čaša SASTOJCI 100 g crvenog kavijara 2 žlice kiselog vrhnja 200 g mascarponea 1 žlica.


Tartarski recept s dimljenom pastrvom i gulijom od sladoleda i morskom ploškom s pireom od artičoke - Sastojci

Za predjelo dimljene pastrve:

  • 6 gulija
  • 4 zelene jabuke
  • 1 karika crvena rotkvica
  • 300 gr dimljene pastrve
  • 300 gr sm & acircnt & acircnă
  • 300 gr krastavca
  • ulje kopra
  • 6 prepeličjih jaja
  • 100 gr jaja pastrve
  • suncokretovo ulje
  • 250 gr maslaca
  • sol i papar

Za pripremu morske ploške s pireom od artičoke:

  • 4 kom. od 150 gr morske plodove
  • 1 kg jeruzalemske artičoke
  • 1500 gr ribljih kostiju
  • 1 kg tjestenine & acircrnac
  • 500 gr celera
  • 300 gr poriluka
  • 250 gr bijelog luka
  • 200 gr mesa dagnji
  • 200 gr kelja kupusa
  • 1 karika listova gorušice
  • 20 gr kadulje
  • 2 lăm & acirci
  • 2 svežnja peršina
  • 40 gr svježeg timijana
  • 500 ml sm & acircnt & acircnă za kuhanje
  • 4 lovorova lista
  • zrna papra, lijepe pahuljice
  • crveni kiseljak i mikro zelenilo năsutrium

Sendvič s tartarom od lososa i pireom od avokada

Kuhar Marijan Ivan iz Grand hotela Continental osvojio je & ldquo Rumunjski kup u Sandwichu & rdquo s ovim receptom. Probali smo i, moramo vam reći, što bolje izgleda, to bolje.

Nasjeckajte luk, meso rajčice (bez jezgre i kore), peršin i sve lagano promiješajte tako da rajčica ostane netaknuta. Sitno sjeckani losos pomiješa se s bjelanjcima iz 1 tvrdo kuhanog jaja, sa žlicom senfa, soli, paprom i sokom limete ili limuna.

Kruh se prepolovi po dužini. Dno se pomiješa s krem ​​sirom pomiješanim s maratom, solju i paprom. Zatim stavite tartar od lososa, kriške rotkvice, ružu lososa i četvrtinu limete.

Sendvič se slaže na tanjur sa salatom od rikule s preljevom od špinata i avokada (pire od avokada mljeven vilicom, pomiješan sa soli, paprom i sokom limuna ili limete).

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše osobne podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook tvrtke prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na donji gumb predstavlja vaš pristanak na UVJETE KOMENTIRANE PLATFORME.


Losos s tartar umakom (američka verzija)

Za umak napravite vrlo jaku majonezu (da miruje), sitno nasjeckajte sve ostale komponente, prelijte majonezom, promiješajte, dodajte tekućine (kalup i ocat), pomiješajte, začinite solju i paprom, stavite u hladnjak, dobro poklopljeno, za miješanje okusa.

U međuvremenu dio lososa, ako imate jedan veći komad, po potrebi uklonite kosti i kožu, operite.

U pladanj otporan na toplinu stavite komade ribe jedan do drugog, nakon što je pladanj malo namašćen maslacem, solju i paprom, poprskajte limunovim sokom, pospite koprom (ja sam koristio suhi) i pecite 15- 20 minuta. ako želite možete poprskati ribu bijelim vinom, još je bolje (preskočila sam ovu fazu jer nisam imala potrebno vino).

U međuvremenu sam napravio nekoliko jednostavnih seljačkih krumpira, samo kuhanih u tri četvrtine, ocijeđenih, a zatim uvaljanih u ulje, kopar i češnjak.


Recept 2: Tartar od lososa ako je avokado

Prikupio sam toliko recepata koje sam isprobao u posljednje vrijeme i koje želim podijeliti s onima koji čitaju ovaj blog i kojima se zahvaljujem na ovaj način, ali ne mogu napisati ... toliko želim, želim dati toliko, Reći ću toliko, da kad zađem pred računalo zaglavim. Nadam se da će ova faza brzo proći ...

No, kako glad postaje jača, možda teškoće u pisanju nestanu u pisanju ... pa im dajmo prvo recepte.

Predlažem nešto lagano, svjetlo, ljeto, nešto što će oduševiti vašu palaču ... nešto okrutno, ali to će vam zagrijati dušu: tartar od lososa i avokada.

Sastojci (za 2 osobe):

  • & # 8211 200 g fileta lososa
  • & # 8211 1/2 avokada
  • & # 8211 1 datoteka
  • & # 8211 2 niti svježeg mažurana
  • & # 8211 tabasco
  • & # 8211 sare
  • & # 8211 ružičasti papar
  • & # 8211 ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • & # 8211 listovi vlasaca

Očistio sam riblji file, otkošćio ga i izrezao na male kockice koje sam pomiješao sa sokom limete, naribanom koricom limete, nasjeckanim vlascem i lišćem mažurana, prskanjem maslinovog ulja (pazite da je losos već mastan, kao i avokado ( nemojte pretjerivati ​​s uljem), soli i ružičastim zrnom papra. Sve sam dobro zdrobio nožem.

Zreli avokado prepolovio sam i uz pomoć žlice oduzeo mu košticu i koru, a zatim sam ga narezao na male kockice koje sam začinio s malo soli, sokom limete i nekoliko kapi tabasca. Uz pomoć metalnog kruga stavio sam sloj tartara od avokada i sloj tartara od lososa. Tanjur sam završio s komadom integralnog brašna koje sam napravio od vrlo mekanog tijesta od vode, integralnog brašna i soli razmazanog tankom žlicom u različitim oblicima na pladnju obloženom plehom i pečenom. Oko 10-12 minuta na 200 stupnjeva.



Komentari:

  1. Voodooramar

    I congratulate, this very good thought has to be precisely on purpose

  2. Agamemnon

    Vi griješite. Hajdemo razgovarati o tome. Javite mi se na PM, razgovarat ćemo.

  3. Mateusz

    Žao mi je, ali mislim da niste u pravu. Razgovarajmo o tome. Pošaljite mi e -poštu u PM, razgovarat ćemo.

  4. Hiamovi

    Apsolutno s vama slaže se. U njemu mi je nešto i ova ideja ugodna, u potpunosti se s vama slažem.

  5. Cisco

    Kod mene slična situacija. Moguće je raspravljati.



Napišite poruku