hr.acetonemagazine.org
Novi recepti

Vrijeme pečenja puretine: Koliko dugo trebate peći puretinu?

Vrijeme pečenja puretine: Koliko dugo trebate peći puretinu?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kuhanje puretine na odgovarajućoj temperaturi ključno je

Ovog blagdana skuhajte ukusnu i vlažnu puretinu.

Dan zahvalnosti je odmah iza ugla i vrijeme je da finalizirate jelovnik i organizirate dnevne svečanosti. S blagdanom dolazi i dodatni stres, a iako pokušavate podijeliti svoje vrijeme na zabavu gostiju i kuhanje desetak jela, ponekad je teško ne osjećati se preopterećeno i dopustiti da vam neke stvari iskliznu. No važno je ne zanemariti jedan od najvažnijih dijelova dana - puretinu. Kuhanje puretine na odgovarajućoj temperaturi ključno je za postizanje vlažnog i sočnog mesa. Zaokružili smo korisnu tablicu koju je lako pratiti kako bismo osigurali da skuhate najbolju puretinu.

Ako pečete puretinu, kuhajte je dok ne dobije svijetlo zlatnu boju. Zatim ga lagano prekrijte šatorom od folije. Tijekom posljednjih 45 minuta pečenja, uklonite šator od folije i požutite kožu. Učestalo podlijevanje također će potaknuti čak i tamnjenje. Ove temperature temelje se na pećnici od 350 stupnjeva.

Težina puretine

Vrijeme pečenja (bez punjenja)

Vrijeme pečenja (punjeno)

4 do 6 kilograma

1½ do 2 ½ sata

2 ½ do 3 sata

6 do 8 kilograma

2 ½ do 3 sata

3 do 3 ½ sata

8 do 12 kilograma

3 do 4 sata

3½ do 4½ sata

12 do 16 kilograma

4 do 5 sati

4½ do 5½ sata

16 do 20 kilograma

5 do 5 i pol sati

5 ½ do 6 sati

20 do 24 kilograma

5½ do 6 sati

6 do 6½ sati

Iako vaša puretina može biti zlatno smeđa, imajte na umu da je jedini pravi test koji može utvrditi je li puretina gotova mjerenje unutarnje temperature. Umetnite termometar za meso u najdeblji dio bedra pazeći da unutarnja temperatura bude 165 stupnjeva. Da biste dobili točno očitanje, provjerite je li termometar pravilno kalibriran i ne dodiruje kost. Ako je vaša puretina punjena, temperatura nadjeva trebala bi biti 165 stupnjeva. Kad je puretina gotova, ostavite je 20 do 30 minuta da se odmori prije rezbarenja kako biste preraspodijelili sokove i olakšali rezbarenje.

Emily Jacobs urednica je recepta u časopisu The Daily Meal. Pratite je na Twitteru @EmilyRecipes.

Za više priča o puretini, prijeđite na The Daily Meal's Guide to Thanksgiving


Najbolji način da prekrijete svoju puretinu dok se kuha

Evo što se tiče puretine: svatko ima mišljenje o najboljem načinu da se izvede showstopper. Neki ljudi su bhakte prženim pticama ili čak pečenim pticama. No, ako idete tradicionalnim putem, poželjet ćete peći puretinu. A ako pečete cijelu pticu u pećnici, pobrinite se da ispadne vlažna i zlatna. Da bi se postigla ta ravnoteža, idealno je dopustiti ptici da provodi vrijeme pokriveno i nepokriveno: Preporučujemo da svoju pticu pokrivate većinu vremena za kuhanje kako se ne bi osušilo, a zatim uklonite poklopac zadnjih 30 -ak minuta kako biste omogućili koža hrskava.

Postoji nekoliko različitih škola mišljenja o najboljem načinu pokrivanja puretine. Neki su ljudi predani kuhanju puretine u velikoj pečenjari s poklopcem. Drugi zagovaraju tavu za pečenje i foliju ili gazu. Budući da postoji više od jednog načina da se - skine koža s puretine, nijedna metoda nije pogrešna. Svaki od njih može dati prekrasne sočne rezultate hrskave kože. Ovdje smo da unesemo malo jasnoće u razgovor prolazeći kroz prednosti i nedostatke svakog od njih.

Iako pečenja s puretinom nisu toliko uobičajena kao što su nekad bila, mnogi supermarketi ih i dalje nose. Uobičajeno ovalnog oblika, lagane i emajlirane, jeftine posude dolaze s čvrsto pripijenim poklopcima. Ako ste na tržištu za jedno, svakako provjerite kapacitet pečenjare na etiketi će obično biti navedena najveća veličina puretine koju može primiti. Važno je pobrinuti se da vaša puretina stane bez dodirivanja poklopca.

Evo ljepote pokrivenih pečenjara: istovremeno peku i dinstaju vašu puretinu, što daje nevjerojatno vlažne rezultate. Recepti koji vas upućuju da kuhate puretinu pokriveno često će vam reći da na pola pečenja dodate šalicu tekućine (vode ili juhe). Voda će nježno upariti vašu pticu. Samo pobrinite se da otkrijete poklopac oko 30 minuta prije pečenja puretine kako bi koža imala priliku postati hrskava.

Mnogi današnji recepti uputit će vas da svoju pticu skuhate u rešetki za pečenje s folijom. Budući da rešetke za pečenje imaju pliće stranice od pečenjara, više vrućeg zraka može cirkulirati oko puretine i učiniti kožu izuzetno hrskavom. Pokrivanje ptice folijom oponaša ono što bi poklopac za pečenje učinio - hvata paru i vlagu kako se puretina ne bi osušila - sve vrijeme dopuštajući koži da se iskristalizira. Neki će vas recepti uputiti da prekrivate pureća prsa umjesto cijele ptice jer se kuha brže od tamnog mesa i sklona je isušivanju. U oba slučaja obično ćete ukloniti šator od folije tijekom posljednjih 30 minuta vremena pečenja kako biste potaknuli što hrskaviju kožu.

Utvrdili smo da prekrivanje puretine u foliji daje mnogo vlažnije rezultate nego pečenje bez folije, a mi preferiramo jednostavno prekrivanje prsa kako biste ujednačili vrijeme kuhanja. Neki se ljudi kunu da pečenje purećih prsa sa strane prema dolje i okretanje na pola puta postiže iste rezultate kao i prsa prekrivena folijom. Međutim, prilično je teško okrenuti tešku, vruću pticu. A ponekad stalak za pečenje može ostaviti tragove ili udubljenja na dojkama koje umanjuju zapanjujuću prezentaciju u središtu.

Konačno, svoju pticu možete prekriti i u nekoliko slojeva gaze namočene u maslac, začinsko bilje i možda čak i malo vina (opet, uklanjajući ga u posljednjih 30 minuta). Pureći od gaze su divno vlažni s hrskavom kožom, iako gazu mogu biti skupi i teško ih je pronaći, kao i neurednu za nanošenje kad se smoči s rastopljenim maslacem - i postoji mali rizik da će se početi dimiti u pećnici.

Na kraju dana, pečenje puretine u poklopljenoj pečenjari najvjerojatnije će dati najvlažnije meso od tri gore navedene tehnike, dok će je pečenje u tavi za pečenje prekriveno folijom ili gazom vjerojatno učiniti hrskavijom kožom. Na koji god način odabrali pokrivanje vaše puretine, jamčimo da će svi tražiti trećine.


Smiri se, pečenje purice je jednostavno!

Dan zahvalnosti ne bi bio Dan zahvalnosti bez puretine. Biti odgovoran za pečenje * THE * puretine za Dan zahvalnosti je vrhunski posao. Puno pritiska na vas. Ili dajete svima trovanje hranom ili osušite tu sisu. Pa, vjerovali ili ne, postoji sretan medij! Možete dobiti sočnu, temeljito kuhanu pticu uz minimalan napor koji će se zasigurno svidjeti svima. Čitajte, ljubavi moja, prekrasna zlatna ptica je na kraju ovog puta.

Počnimo ’ s početkom na samom početku:


Upute

Korak 1

UGRIJATI pećnicu na 450 ° F. Uklonite vrat i iznutrice s puretine. Isperite puretinu i osušite. Po želji labavo punite puretinu. Premažite uljem.

Korak 2

ODKUŠITE list Reynolds Wrap® aluminijske folije za teške uvjete 2 1/2 puta dulje od puretine. Stavite puretinu po dužini u središte lima od aluminijske folije za kuhanje.

Korak 3

ZATVORITE foliju labavo preklapajući krajeve. Okrenite kratke stranice aluminijske folije da se drže u sokovima. Nemojte brtviti hermetički. Puretinu omotanu folijom stavite u posudu za pečenje dubine najmanje 2 cm. Umetnite termometar za meso kroz foliju u najdeblji dio unutarnje strane bedara, ne dodirujući kost.

Korak 4

ROAST puretina dok termometar za meso ne pokaže 180 ° F. Za približno vrijeme pečenja, pogledajte gornju tablicu. Za punjenu puretinu dodajte 30 minuta vremenu pečenja. Za smeđu puretinu otvorite i okrenite foliju 30 minuta prije završetka pečenja. Za jednostavno rezanje, nakon uklanjanja puretinu prekrijte aluminijskom folijom i ostavite stajati 15 minuta.

Dodatni savjet

Procijenite 1 kilogram po osobi za izdašne obroke s ostacima hrane. *Velike količine kapljica skupit će se u posudama za pečenje pri pečenju velikih purana. Provjerite puretinu 1 sat prije isteka vremena pečenja i po potrebi uklonite višak kapljice temeljcem ili kutlačom. Na kraju vremena pečenja uklonite dovoljno kapljica da sigurno podignete posudu za pečenje iz pećnice.

Trebam li puricu pokriti folijom?

Pečenje puretine s teškom aluminijskom folijom metoda je koja pomaže u zadržavanju vlage kako bi se spriječilo isušivanje dok ste u pećnici. To je jednostavan korak kako biste osigurali da vaša puretina bude nježna i vlažna za večeru.


Korak 1

ZAGRIJITE pećnicu na temperaturu 325 ° F. Linija za pečenje, duboka najmanje 2 inča, sa Reynolds Wrap® 18-inčnom širokom aluminijskom folijom za teške uvjete izdvojenom.

Korak 2

Uklonite vrat i iznutrice iz puretine, isprati puretinu i osušiti. Puretinu stavite u posudu za pečenje obloženu folijom. Ako želite nadjev, lagano punite puretinu. Premažite uljem. Umetnite termometar za meso u najdeblji dio bedra, ne dodirujući kost.

Korak 3

NAPRAVITE šator od folije postavljanjem lista folije preko puretine, ostavljajući 1 inč između vrha puretine i šatora od folije za cirkulaciju topline. Namotajte foliju na duge strane posude.

Korak 4

ROAST puretina sve dok termometar za meso koji se umetne u deblji dio bedra ne dodiruje kost ne pokaže temperaturu od 180 ° F. Za približna vremena pečenja pogledajte tablicu. Za punjenu puretinu dodajte 30 minuta vremenu pečenja. Za smeđu puretinu, uklonite šator od folije nakon 1 sata pečenja. Za lakše rezanje, puretinu prekrijte folijom i ostavite stajati 15 minuta.

Vremena kuhanja u Turskoj prema veličini

Puretina od 8 do 12 kilograma kuha 2 1/2 do 3 sata. Puretina od 12 do 16 kilograma kuha 3 do 3 1/2 sata. Puretina od 16 do 20 kilograma kuha 3 1/2 do 4 sata. Puretina od 20 do 24 kilograma kuha 4 do 5 sati. Puretina od 24 do 28 kilograma kuha 5 do 6 1/2 sati. Puretina od 28 do 32 kilograma kuha 6 1/2 do 7 sati.


Turkey Cook Times

Koliko dugo trebam kuhati puretinu ? Da biste bili 100% sigurni da je vaša puretina gotova, upotrijebite termometar za meso. Kad ptica dosegne 165 stupnjeva F, gotovo je. Sljedeće će vam dati okvirnu ideju o tome koliko dugo možete očekivati ​​da će potrajati:

  • 10 – 18 lbs: bez punjenja 3-3,5 sata: punjeno 3,5-4,5 sati
  • 18 – 22 lbs: nepunjeni 3,5-4 sata: punjeni 4,5-5 sati
  • 22 – 24 lbs: bez punjenja 2-2,5 sata: punjeno 5-5,5 sati
  • 24 – 29 lbs: nepunjeni 4,5-5 sati: punjeni 5,5-6,5 sati

BUDI SIGURAN da biste svoj termometar zabili u najdeblji dio ptice i pojačajte ga na najmanje 165 stupnjeva.


Kako peći potpuno kuhane purane

Potpuno kuhani purani jednostavan su način da u manje vremena dobijete puretinu izvrsnog okusa na stolu. Slijedite ove posebne upute za ukusan obrok:

  1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Uklonite omot.
  2. Otopljenu puretinu, grudnom stranom prema gore, stavite na ravnu rešetku u plitku posudu za pečenje duboku 2 do 2½ inča. NE stavljajte stvari.
  3. Očistite ili lagano poprskajte kožu biljnim uljem ili uljem za kuhanje za najbolji izgled.
  4. Umetnite termometar za meso koji je siguran za pećnicu duboko u bedro bez dodirivanja kosti.
  5. Počnite provjeravati spremnost puretine 30 minuta prije preporučenog vremena kuhanja.
  6. Vaša puretina je gotova kada termometar za meso dosegne 140 ° F u bedru.
  7. Izrežite i poslužite odmah.

Je li spremno?

Uz slanu aromu koja ispunjava vašu kuhinju, pitate se koliko još. Tajmer i dalje kaže 15 minuta, ali izgleda hrskavo i spremno? Skočni je mjerač vremena iskočio, ali tajmer se nije isključio? Kako zaista možete biti sigurni kad je puretina gotova?

Iskačući mjerači vremena dobar su pokazatelj da ste tamo ili skoro tamo i da je vrijeme da nabavite termometar za meso. Otvorene ili ne, nisu sigurna metoda. Termometar za meso vaša je najsigurnija opklada. Umetnite termometar u najdublji dio dojke, kao i u bedro. Trebalo bi očitavati 165 ° F u dojkama i bedrima.

Uvijek se oslanjajte na termometar za meso. Ne oslanjajte se na miris, vid ili pomicanje noge.


Za manje stresa, pecite svoju Tursku za Dan zahvalnosti ispred

Turska je zvijezda većine večera za Dan zahvalnosti, ali može biti i najstresnija komponenta obroka za domaće kuhare. Koliko smo se puta svi pitali: Hoće li biti spremno kad gosti dođu? Hoće li meso biti suho? Što ako ptica nije cijelo vrijeme kuhana?

Ako pečenje puretine pod pritiskom zvuči zastrašujuće, razmislite o drugoj strategiji: kuhajte puretinu naprijed. Pečenje vaše puretine naprijed uštedjet će vam vrijeme provedeno na testiranju i rezbarenju, što će vam omogućiti da provedete više vremena sa svojim gostima.

Lako je: jednostavno je skuhajte dan ili dva unaprijed, ostavite da se potpuno ohladi, a zatim izrežite pticu na velike komade - prsa, krila, bedra i batak. Čuvati u posudi u hladnjaku do velikog dana.

Ako putujete, ovo je jednostavan način za prijevoz vaše puretine. Zatim dovršite sljedeće korake da biste ga zagrijali nakon što stignete na odredište.

Za zagrijavanje puretine meso vratite u posudu za pečenje, prelijte puretinu s malo pilećeg temeljca da ostane vlažna i poklopite. Pecite u pećnici od 325ºF uz priloge oko 45 minuta do sat vremena, ovisno o veličini ptice. Kad se zagrije, isjecite puretinu na kriške i ustanovit ćete da je to mnogo lakše učiniti sa segmentima nego s cijelom pticom.

Iako podgrijanoj puretini možda nedostaje hrskava kožica one iz pećnice, ovdje opisana metoda zapravo može rezultirati sočnijim mesom - i beskrajno opuštenijim domaćinom.


Varijacije i supstitucije

Obožavam ovaj recept kakav je i gotovo uvijek ga napravim onako napisanim. No, ako želite promijeniti osnovni recept, evo nekoliko ideja za vas:

  • Možete isprobati različite kombinacije začina. Luk u prahu lijep je dodatak. Također možete probati koristiti dimljenu papriku umjesto obične paprike.
  • Umjesto maslaca, meso možete natrljati maslinovim uljem. No, svakako upotrijebite svijetlo maslinovo ulje koje može podnijeti visoku temperaturu kuhanja. Možete koristiti i ulje avokada, ali to nije tako aromatično.

Gledaj video: तरक जन स पहल जन ल य बत. Interesting Facts about Turkey in Hindi


Komentari:

  1. Lalla

    For me the subject is very interesting. Give with you we will communicate in PM.

  2. Ionnes

    Will not go out!

  3. Louis

    Apsolutno se slažem s tobom. Mislim, što je to izvrsna ideja.

  4. Obiareus

    Traveled on the internet and ended up here. What a wonderful invention of humanity. With the help of the network, you communicate, study, read ... So I met you.

  5. Zulugor

    Svidio mi se post, napišite još. volio bih je pročitati.

  6. Iccauhtli

    Počinili ste pogrešku. Piši mi na PM pa ćemo razgovarati.

  7. Kajirisar

    Ispričavam se, ali po mom mišljenju niste u pravu. Nudim se raspravi o tome. Pišite mi na PM, riješit ćemo.



Napišite poruku