hr.acetonemagazine.org
Novi recepti

Ultimate Guacamole bar Ricka Baylessa

Ultimate Guacamole bar Ricka Baylessa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Što se tiče strana predjela idi, guacamole je vrhunski gušter. Lako se pravi, prijateljski je nastrojen za osobe koje ne sadrže gluten, vegetarijanstvo ili ne podnose laktozu, a tako dobro. Uz dodatak krupnih rajčica, jalapena i cilantra, mogli biste pomisliti da ste ovu glazbu lijepo zabavili (složili bismo se), ali Rick Bayless, nagrađivani kuhar, restoran i kuhar, ima koncept to može nadmašiti: prilagođenu guacamole traku.

Bayless je na ideju došao nakon što je gledao ljude, koji su im prezentirali guacamole, salsas i druge ukrase, kako stvaraju svoju jedinstvenu kreaciju guacamolea slažući sastojke koji su im se najviše svidjeli. "U biti, prilagođavate svaki zalogaj guacamolea, što može dovesti do ukusnog iskustva", objašnjava. Želite li ovo ponovno stvoriti kod kuće? Bayless je podijelio svoje savjete i recepte za stvaranje vlastitog guac bara - savršenog za zabavu u bilo koje doba godine.

Rickovi savjeti:

1. Zamislite ove recepte kao smjernice i prilagodite ukrase svom ukusu. Započnite s jednostavnim guacamoleom, a poslužite s pomfritom i pečenim kriškama baguettea na žaru. "Primijetio sam da sami čips uljuljkuje ljude brzo u uranjanje, kada je slojevitost poruka ovdje", objašnjava.

2. Preljevi mogu biti jednostavni ili složeni koliko želite. Bayless voli svoj guacamole poslužiti s dva fino sjeckana salpikona nalik salati, jedan s rakovima i jícamom, drugi s pečenim poblanom i lososom ili gljivama. Poslužite i nekoliko vrsta salse - možda klasičnu salsu od sjeckanih rajčica i onu s pečenim tomatillom, narančom i chipotleom.

3. Ne zaboravite na ukrase! Iako možete lako pretjerati kad počnete razmišljati o zabavnim dodacima, Bayless savjetuje da ne nudite previše; "Poanta je u tome da svojim gostima pružite ono što im je potrebno za stvaranje nezaboravnog iskustva za sebe." Prilikom odabira ukrasa odlučite se za kontrastne teksture i okuse, poput prepečenih sjemenki bundeve, mrvljenog sira, narezanih ukiseljenih jalapena, čak i hrskavih komadića slanine.

4. Prilikom posluživanja guacamolea, ohladite ga jer se „razrijedi i brzo se obezboji kad se zagrije“, kaže Bayless. Predlaže da svoju zdjelu ugnijezdite u veliku zdjelu punu leda. Alternativno, za ukrasnu posudu namočite posudu od terakote koja odgovara vašoj zdjeli za posluživanje u vodi nekoliko minuta, a zatim je ohladite u hladnjaku na oko sat vremena. "To je jednostavan, staromodan, niskotehnološki način da nešto hladite sat ili dva", kaže Bayless, a isto možete učiniti i za svoje zdjele za ukrase. Također preporučuje posluživanje samo polovice guacamolea, a pola ohlađenog da se ne prorijedi.

5. Što je najvažnije, ne zaboravite poslužiti svoje goste pićem čim stignu. Bayless voli posluživati ​​margarite od šampanjca, ali također ima pri ruci pivo, vino i vodu za one koji više vole nešto drugo. Za zabavu od 12 ljudi Bayless predlaže da se bar napuni s dvije boce svježeg bijelog vina, poput Sauvignon Blanca, jednom ili dvije šest paklica piva, poput Dos Equis ili Pacifico, i nekoliko boca gazirane vode. (Fotografija ljubaznošću Frontera Grilla)

Vrhunski meni Guacamole bara:


  • 6 velikih režnjeva češnjaka, neoguljenih
  • 6 zrelih srednjih avokada
  • ½ šalice grubo nasjeckanog svježeg cilantra, labavo zapakiranog
  • 2 žlice svježeg soka limete, po želji i više
  • 1 žličica soli
  • 3/4 šalice meksičke queso freske, queso añejo, soljeni prešani seljački sir, čvrsti kozji sir, blaga feta ili romano, sitno izmrvljeni ili naribani
  • 3/4 šalice prepečenih sjemenki bundeve (vidi savjet)
  • ¾ šalice narezanog kiselog jalapea & amp#241os
  • 1/2 šalice izmrvljene pržene pržene slanine ili 3/4 šalice grubo izmrvljenog chicharrÀ³na (meksička hrskavo pržena svinjska kora)
  • 1 vreća od 16 unci veliki, čvrsti čips od tortilje

Za pripremu guacamolea: Neoguljeni češnjak stavite u malu suhu tavu na srednje jaku vatru, povremeno okrećući, dok ne omekša i pocrne na mjestima, 10 do 15 minuta. Ohladiti, pa skinuti s kožice sitno nasjeckati. Meso avokada izvadite u veliku zdjelu. Po ukusu dodajte češnjak, cilantro i sok od limete. Grubo zgnječite sve zajedno. Začinite solju. Prebacite u zdjelu za posluživanje i stavite plastičnu foliju izravno na površinu guacamolea. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.

Za postavljanje guacamole bara: Isjecite ukrase u male zdjelice za posluživanje i stavite čips u veliku košaru ili zdjelu. Potaknite goste da žlicom dodaju malo guacamolea na čips i preliju ukrasima koji privlače.

Savjet „Naprijed“: Pokrijte i ohladite guacamole (korak 1) do 1 dan.

Savjet za kuhinju: Da biste prepekli sjemenke bundeve, stavite ih u malu suhu tavu i kuhajte na srednje tihoj vatri uz stalno miješanje, dok ne zamirišu i lagano porumene, 2 do 4 minute.


  • 6 velikih režnjeva češnjaka, neoguljenih
  • 6 zrelih srednjih avokada
  • ½ šalice grubo nasjeckanog svježeg cilantra, labavo zapakiranog
  • 2 žlice svježeg soka od limete, plus više po želji
  • 1 žličica soli
  • 3/4 šalice meksičke queso freske, queso añejo, soljeni prešani seljački sir, čvrsti kozji sir, blaga feta ili romano, sitno izmrvljeni ili naribani
  • 3/4 šalice prepečenih sjemenki bundeve (vidi savjet)
  • ¾ šalice narezanog kiselog jalapea & amp#241os
  • 1/2 šalice izmrvljene pržene pržene slanine ili 3/4 šalice grubo izmrvljenog chicharrÀ³na (meksička hrskavo pržena svinjska kora)
  • 1 vreća od 16 unci veliki, čvrsti čips od tortilje

Za pripremu guacamolea: Neoguljeni češnjak stavite u malu suhu tavu na srednje jaku vatru, povremeno okrećući, dok ne omekša i pocrne na mjestima, 10 do 15 minuta. Ohladiti, pa skinuti s kože, sitno nasjeckati. Meso avokada izvadite u veliku zdjelu. Po ukusu dodajte češnjak, cilantro i sok od limete. Grubo zgnječite sve zajedno. Začinite solju. Prebacite u zdjelu za posluživanje i stavite plastičnu foliju izravno na površinu guacamolea. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.

Za postavljanje guacamole bara: Isjecite ukrase u male zdjelice za posluživanje i stavite čips u veliku košaru ili zdjelu. Potaknite goste da žlicom dodaju malo guacamolea na čips i preliju ukrasima koji privlače.

Savjet „Naprijed“: Pokrijte i ohladite guacamole (korak 1) do 1 dan.

Savjet za kuhinju: Da biste prepekli sjemenke bundeve, stavite ih u malu suhu tavu i kuhajte na srednje tihoj vatri uz stalno miješanje, dok ne zamirišu i lagano porumene, 2 do 4 minute.


  • 6 velikih režnjeva češnjaka, neoguljenih
  • 6 zrelih srednjih avokada
  • ½ šalice grubo nasjeckanog svježeg cilantra, labavo zapakiranog
  • 2 žlice svježeg soka limete, po želji i više
  • 1 žličica soli
  • 3/4 šalice meksičke queso freske, queso añejo, soljeni prešani seljački sir, čvrsti kozji sir, blaga feta ili romano, sitno izmrvljeni ili naribani
  • 3/4 šalice prepečenih sjemenki bundeve (vidi savjet)
  • ¾ šalice narezanog kiselog jalapea & amp#241os
  • 1/2 šalice izmrvljene pržene pržene slanine ili 3/4 šalice grubo izmrvljenog chicharrÀ³na (meksička hrskavo pržena svinjska kora)
  • 1 vreća od 16 unci veliki, čvrsti čips od tortilje

Za pripremu guacamolea: Neoguljeni češnjak stavite u malu suhu tavu na srednje jaku vatru, povremeno okrećući, dok ne omekša i pocrne na mjestima, 10 do 15 minuta. Ohladiti, pa skinuti s kože, sitno nasjeckati. Meso avokada izvadite u veliku zdjelu. Po ukusu dodajte češnjak, cilantro i sok od limete. Grubo zgnječite sve zajedno. Začinite solju. Prebacite u zdjelu za posluživanje i stavite plastičnu foliju izravno na površinu guacamolea. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.

Za postavljanje guacamole bara: Isjecite ukrase u male zdjelice za posluživanje i stavite čips u veliku košaru ili zdjelu. Potaknite goste da žlicom dodaju malo guacamolea na čips i preliju ukrasima koji privlače.

Savjet „Naprijed“: Pokrijte i ohladite guacamole (korak 1) do 1 dan.

Savjet za kuhinju: Da biste prepekli sjemenke bundeve, stavite ih u malu suhu tavu i kuhajte na srednje tihoj vatri uz stalno miješanje, dok ne zamirišu i lagano porumene, 2 do 4 minute.


  • 6 velikih režnjeva češnjaka, neoguljenih
  • 6 zrelih srednjih avokada
  • ½ šalice grubo nasjeckanog svježeg cilantra, labavo zapakiranog
  • 2 žlice svježeg soka limete, po želji i više
  • 1 žličica soli
  • 3/4 šalice meksičke queso freske, queso añejo, soljeni prešani seljački sir, čvrsti kozji sir, blaga feta ili romano, sitno izmrvljeni ili naribani
  • 3/4 šalice prepečenih sjemenki bundeve (vidi savjet)
  • ¾ šalice narezanog kiselog jalapea & amp#241os
  • 1/2 šalice izmrvljene pržene pržene slanine ili 3/4 šalice grubo izmrvljenog chicharrÀ³na (meksička hrskavo pržena svinjska kora)
  • 1 vreća od 16 unci veliki, čvrsti čips od tortilje

Za pripremu guacamolea: Neoguljeni češnjak stavite u malu suhu tavu na srednje jaku vatru, povremeno okrećući, dok ne omekša i pocrne na mjestima, 10 do 15 minuta. Ohladiti, pa skinuti s kože, sitno nasjeckati. Meso avokada izvadite u veliku zdjelu. Po ukusu dodajte češnjak, cilantro i sok od limete. Grubo zgnječite sve zajedno. Začinite solju. Prebacite u zdjelu za posluživanje i stavite plastičnu foliju izravno na površinu guacamolea. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.

Za postavljanje guacamole bara: Isjecite ukrase u male zdjelice za posluživanje i stavite čips u veliku košaru ili zdjelu. Potaknite goste da žlicom dodaju malo guacamolea na čips i preliju ukrasima koji privlače.

Savjet Naprijed: Pokrijte i ohladite guacamole (korak 1) do 1 dan.

Savjet za kuhinju: Da biste prepekli sjemenke bundeve, stavite ih u malu suhu tavu i kuhajte na srednje tihoj vatri uz stalno miješanje, dok ne zamirišu i lagano porumene, 2 do 4 minute.


  • 6 velikih režnjeva češnjaka, neoguljenih
  • 6 zrelih srednjih avokada
  • ½ šalice grubo nasjeckanog svježeg cilantra, labavo zapakiranog
  • 2 žlice svježeg soka limete, po želji i više
  • 1 žličica soli
  • 3/4 šalice meksičke queso freske, queso añejo, soljeni prešani seljački sir, čvrsti kozji sir, blaga feta ili romano, sitno izmrvljeni ili naribani
  • 3/4 šalice prepečenih sjemenki bundeve (vidi savjet)
  • ¾ šalice narezanog kiselog jalapea & amp#241os
  • 1/2 šalice izmrvljene pržene pržene slanine ili 3/4 šalice grubo izmrvljenog chicharrÀ³na (meksička hrskavo pržena svinjska kora)
  • 1 vreća od 16 unci veliki, čvrsti čips od tortilje

Za pripremu guacamolea: Neoguljeni češnjak stavite u malu suhu tavu na srednje jaku vatru, povremeno okrećući, dok ne omekša i pocrne na mjestima, 10 do 15 minuta. Ohladiti, pa skinuti s kožice sitno nasjeckati. Meso avokada izvadite u veliku zdjelu. Po ukusu dodajte češnjak, cilantro i sok od limete. Grubo zgnječite sve zajedno. Začinite solju. Prebacite u zdjelu za posluživanje i stavite plastičnu foliju izravno na površinu guacamolea. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.

Za postavljanje guacamole bara: Isjecite ukrase u male zdjelice za posluživanje i stavite čips u veliku košaru ili zdjelu. Potaknite goste da žlicom dodaju malo guacamolea na čips i preliju ukrasima koji privlače.

Savjet Naprijed: Pokrijte i ohladite guacamole (korak 1) do 1 dan.

Savjet za kuhinju: Da biste prepekli sjemenke bundeve, stavite ih u malu suhu tavu i kuhajte na srednje tihoj vatri uz stalno miješanje, dok ne zamirišu i lagano porumene, 2 do 4 minute.


  • 6 velikih režnjeva češnjaka, neoguljenih
  • 6 zrelih srednjih avokada
  • ½ šalice grubo nasjeckanog svježeg cilantra, labavo zapakiranog
  • 2 žlice svježeg soka limete, po želji i više
  • 1 žličica soli
  • 3/4 šalice meksičke queso freske, queso añejo, soljeni prešani seljački sir, čvrsti kozji sir, blaga feta ili romano, sitno izmrvljeni ili naribani
  • 3/4 šalice prepečenih sjemenki bundeve (vidi savjet)
  • ¾ šalice narezanog kiselog jalapea & amp#241os
  • 1/2 šalice izmrvljene pržene pržene slanine ili 3/4 šalice grubo izmrvljenog chicharrÀ³na (meksička hrskavo pržena svinjska kora)
  • 1 vreća od 16 unci veliki, čvrsti čips od tortilje

Za pripremu guacamolea: Neoguljeni češnjak stavite u malu suhu tavu na srednje jaku vatru, povremeno okrećući, dok ne omekša i pocrne na mjestima, 10 do 15 minuta. Ohladiti, pa skinuti s kože, sitno nasjeckati. Meso avokada izvadite u veliku zdjelu. Po ukusu dodajte češnjak, cilantro i sok od limete. Grubo zgnječite sve zajedno. Začinite solju. Prebacite u zdjelu za posluživanje i stavite plastičnu foliju izravno na površinu guacamolea. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.

Za postavljanje guacamole šanka: Iskopajte ukrase u male zdjelice za posluživanje i stavite čips u veliku košaru ili zdjelu. Potaknite goste da žlicom dodaju malo guacamolea na čips i preliju ukrasima koji privlače.

Savjet „Naprijed“: Pokrijte i ohladite guacamole (korak 1) do 1 dan.

Savjet za kuhinju: Da biste prepekli sjemenke bundeve, stavite ih u malu suhu tavu i kuhajte na srednje tihoj vatri uz stalno miješanje, dok ne zamirišu i lagano porumene, 2 do 4 minute.


  • 6 velikih režnjeva češnjaka, neoguljenih
  • 6 zrelih srednjih avokada
  • ½ šalice grubo nasjeckanog svježeg cilantra, labavo zapakiranog
  • 2 žlice svježeg soka limete, po želji i više
  • 1 žličica soli
  • 3/4 šalice meksičke queso freske, queso añejo, soljeni prešani seljački sir, čvrsti kozji sir, blaga feta ili romano, sitno izmrvljeni ili naribani
  • 3/4 šalice prepečenih sjemenki bundeve (vidi savjet)
  • ¾ šalice narezanog kiselog jalapea & amp#241os
  • 1/2 šalice izmrvljene pržene pržene slanine ili 3/4 šalice grubo izmrvljenog chicharrÀ³na (meksička hrskavo pržena svinjska kora)
  • 1 vreća od 16 unci veliki, čvrsti čips od tortilje

Za pripremu guacamolea: Neoguljeni češnjak stavite u malu suhu tavu na srednje jaku vatru, povremeno okrećući, dok ne omekša i pocrne na mjestima, 10 do 15 minuta. Ohladiti, pa skinuti s kožice sitno nasjeckati. Meso avokada izvadite u veliku zdjelu. Po ukusu dodajte češnjak, cilantro i sok od limete. Grubo zgnječite sve zajedno. Začinite solju. Prebacite u zdjelu za posluživanje i stavite plastičnu foliju izravno na površinu guacamolea. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.

Za postavljanje guacamole šanka: Iskopajte ukrase u male zdjelice za posluživanje i stavite čips u veliku košaru ili zdjelu. Potaknite goste da žlicom dodaju malo guacamolea na čips i preliju ukrasima koji privlače.

Savjet „Naprijed“: Pokrijte i ohladite guacamole (korak 1) do 1 dan.

Savjet za kuhinju: Da biste prepekli sjemenke bundeve, stavite ih u malu suhu tavu i kuhajte na srednje tihoj vatri uz stalno miješanje, dok ne zamirišu i lagano porumene, 2 do 4 minute.


  • 6 velikih režnjeva češnjaka, neoguljenih
  • 6 zrelih srednjih avokada
  • ½ šalice grubo nasjeckanog svježeg cilantra, labavo zapakiranog
  • 2 žlice svježeg soka limete, po želji i više
  • 1 žličica soli
  • 3/4 šalice meksičke queso freske, queso añejo, soljeni prešani seljački sir, čvrsti kozji sir, blaga feta ili romano, sitno izmrvljeni ili naribani
  • 3/4 šalice prepečenih sjemenki bundeve (vidi savjet)
  • ¾ šalice narezanog kiselog jalapea & amp#241os
  • 1/2 šalice izmrvljene pržene pržene slanine ili 3/4 šalice grubo izmrvljenog chicharrÀ³na (meksička hrskavo pržena svinjska kora)
  • 1 vreća od 16 unci veliki, čvrsti čips od tortilje

Za pripremu guacamolea: Neoguljeni češnjak stavite u malu suhu tavu na srednje jaku vatru, povremeno okrećući, dok ne omekša i pocrne na mjestima, 10 do 15 minuta. Ohladiti, pa skinuti s kože, sitno nasjeckati. Meso avokada izvadite u veliku zdjelu. Po ukusu dodajte češnjak, cilantro i sok od limete. Grubo zgnječite sve zajedno. Začinite solju. Prebacite u zdjelu za posluživanje i stavite plastičnu foliju izravno na površinu guacamolea. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.

Za postavljanje guacamole bara: Isjecite ukrase u male zdjelice za posluživanje i stavite čips u veliku košaru ili zdjelu. Potaknite goste da žlicom dodaju malo guacamolea na čips i preliju ukrasima koji privlače.

Savjet Naprijed: Pokrijte i ohladite guacamole (korak 1) do 1 dan.

Savjet za kuhinju: Da biste prepekli sjemenke bundeve, stavite ih u malu suhu tavu i kuhajte na srednje tihoj vatri uz stalno miješanje, dok ne zamirišu i lagano porumene, 2 do 4 minute.


  • 6 velikih režnjeva češnjaka, neoguljenih
  • 6 zrelih srednjih avokada
  • ½ šalice grubo nasjeckanog svježeg cilantra, labavo zapakiranog
  • 2 žlice svježeg soka od limete, plus više po želji
  • 1 žličica soli
  • 3/4 šalice meksičke queso freske, queso añejo, soljeni prešani seljački sir, čvrsti kozji sir, blaga feta ili romano, sitno izmrvljeni ili naribani
  • 3/4 šalice prepečenih sjemenki bundeve (vidi savjet)
  • ¾ šalice narezanog kiselog jalapea & amp#241os
  • 1/2 šalice izmrvljene pržene pržene slanine ili 3/4 šalice grubo izmrvljenog chicharrÀ³na (meksička hrskavo pržena svinjska kora)
  • 1 vreća od 16 unci veliki, čvrsti čips od tortilje

Za pripremu guacamolea: Neoguljeni češnjak stavite u malu suhu tavu na srednje jaku vatru, povremeno okrećući, dok ne omekša i pocrne na mjestima, 10 do 15 minuta. Ohladiti, pa skinuti s kožice sitno nasjeckati. Meso avokada izvadite u veliku zdjelu. Po ukusu dodajte češnjak, cilantro i sok od limete. Grubo zgnječite sve zajedno. Začinite solju. Prebacite u zdjelu za posluživanje i stavite plastičnu foliju izravno na površinu guacamolea. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.

Za postavljanje guacamole bara: Isjecite ukrase u male zdjelice za posluživanje i stavite čips u veliku košaru ili zdjelu. Potaknite goste da žlicom dodaju malo guacamolea na čips i preliju ukrasima koji privlače.

Savjet Naprijed: Pokrijte i ohladite guacamole (korak 1) do 1 dan.

Savjet za kuhinju: Da biste prepekli sjemenke bundeve, stavite ih u malu suhu tavu i kuhajte na srednje tihoj vatri uz stalno miješanje, dok ne zamirišu i lagano porumene, 2 do 4 minute.


  • 6 velikih režnjeva češnjaka, neoguljenih
  • 6 zrelih srednjih avokada
  • ½ šalice grubo nasjeckanog svježeg cilantra, labavo zapakiranog
  • 2 žlice svježeg soka od limete, plus više po želji
  • 1 žličica soli
  • 3/4 šalice meksičke queso freske, queso añejo, soljeni prešani seljački sir, čvrsti kozji sir, blaga feta ili romano, sitno izmrvljeni ili naribani
  • 3/4 šalice prepečenih sjemenki bundeve (vidi savjet)
  • ¾ šalice narezanog kiselog jalapea & amp#241os
  • 1/2 šalice izmrvljene pržene pržene slanine ili 3/4 šalice grubo izmrvljenog chicharrÀ³na (meksička hrskavo pržena svinjska kora)
  • 1 vrećica od 16 unci veliki, čvrsti čips od tortilje

Za pripremu guacamolea: Oguljeni češnjak stavite u malu suhu tavu na srednje jaku vatru, povremeno okrećući, dok ne omekša i pocrni na mjesta, 10 do 15 minuta. Ohladiti, pa skinuti s kožice sitno nasjeckati. Meso avokada izvadite u veliku zdjelu. Po ukusu dodajte češnjak, cilantro i sok od limete. Grubo zgnječite sve zajedno. Začinite solju. Prebacite u zdjelu za posluživanje i stavite plastičnu foliju izravno na površinu guacamolea. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.

Za postavljanje guacamole šanka: Iskopajte ukrase u male zdjelice za posluživanje i stavite čips u veliku košaru ili zdjelu. Potaknite goste da žlicom dodaju malo guacamolea na čips i preliju ukrasima koji privlače.

Savjet Naprijed: Pokrijte i ohladite guacamole (korak 1) do 1 dan.

Savjet za kuhinju: Da biste prepekli sjemenke bundeve, stavite ih u malu suhu tavu i kuhajte na srednje tihoj vatri uz stalno miješanje, dok ne zamirišu i lagano porumene, 2 do 4 minute.


Gledaj video: Fresh Guacamole by PES. Oscar Nominated Short