hr.acetonemagazine.org
Novi recepti

Majoneza od lisnatog tijesta

Majoneza od lisnatog tijesta



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Čuo sam za mnoge posne majoneze ... krumpir ... grah ... brašno ... sojino mlijeko ... i lisnato tijesto ... recept koji su mi rekli nije bio dobar i izgleda ružno ... ... ali isprobala sam sve recepte i svidio mi se samo jedan ... lisnato tijesto

  • 45 gr lisnatih kuglica (mala vrećica)
  • 100 ml ulja
  • sok od 1/2 limuna
  • sol
  • papar
  • 1 žlica senfa
  • 3 žlice hladne vode

Porcije: -

Vrijeme pripreme: manje od 15 minuta

PRIPREMA RECEPTA Majoneza od lisnatog tijesta:

Usitnite lisnato tijesto, navlažite s 3 žlice vode i dobro promiješajte drvenom žlicom, dodajte senf i natrljajte uljem poput majoneze od jaja, dodajte sok od limuna, sol i papar po ukusu.


Majoneza se može pripremiti na različite načine, koristeći različita ulja, začine ili začinsko bilje.

Gore je samo nekoliko recepata za isprobavanje. Međutim, postoji toliko mnogo drugih sastojaka koje možete koristiti za dodavanje okusa, uključujući:

  • Svježe bilje kao što su ružmarin, estragon, majčina dušica, kopar ili cilantro.
  • Curry u prahu.
  • Čili prah.
  • Isjeckani orasi.
  • Sjeckani đumbir.
  • Hren spreman.
  • Sušene rajčice.
  • Narezani umaci.
  • Jalapeno.
  • Tjestenina Mišo.
  • Capere.

Posna majoneza s pahuljicama

Posna majoneza, recept za domaću majonezu od lisnatog tijesta, bez jaja. Jedna je od najukusnijih verzija majoneze, a ne samo za post.

Može se poslužiti kao dip ili uključiti u salatu poput salate od patlidžana, gljiva ili cvjetače s majonezom, goveđu salatu ili istočnjačku salatu od krumpira i majonezu. Odlično se slaže s pomfritom!


Sastojak majoneze po minuti

  • 1 cijelo jaje
  • 250-300 ml ulja
  • ¼ žličice soli
  • 1 žličica senfa
  • limunov sok i bijeli papar po ukusu

Način pripreme

Postoje neke mjere opreza koje morate poduzeti kako bi vaš recept za majonezu uspio. Prvo provjerite jesu li sastojci na istoj temperaturi. Drugo, nemojte dizati miješalicu s dna zdjele (staklenke) sve dok se neprozirna majoneza ne počne dizati gotovo dovoljno da je "proguta".

Za ostalo pogledajte video ispod snimljen u stvarnom vremenu. Toliko traje priprema, manje od 2 minute. Postavite kvalitetu 720p HD i obratite pozornost na detalje, iako je vrlo jednostavan, proces vas može zavarati.


Biljno jaje na post, brzo, bez jaja

Majoneza je umak koji daje okus sofisticiranim jelima, no ipak je dostupan svima. Jednostavno je za napraviti i ništa se ne može usporediti s domaćom majonezom.

Povijest majoneze

Majonezu je 1756. godine izumio francuski kuhar vojvode od Richelieua. Nakon što je vojvoda porazio Britance u Port Mahonu, njegov je kuhar priredio gozbu u čast pobjede, koja će uključivati ​​umak od vrhnja i jaja. Shvativši da u kuhinji nema vrhnja, kuhar je kremu zamijenio maslinovim uljem i tako je nastala nova kulinarska kreacija. Kuhar je nazvao novi umak & # 8222Mahonnaise & # 8221 u čast pobjede vojvode od Richelieua.

Danas se majoneza priprema kombiniranjem limunovog soka sa žumanjkom. Jaja (koja sadrže lecitin) povezuju sastojke zajedno i sprječavaju odvajanje. Zatim se kap po kap dodaje ulje i smjesa se povećava u volumenu. Prebrzo dodavanje ulja spriječit će kombiniranje dviju tekućina (emulgiranjem). Manje dobar dio pripreme majoneze je to što se može rezati u bilo kojem trenutku, ako žlicu ili ne okrećemo samo u određenom smjeru stalno. Pojavom miksera i blendera sve je postalo lakše.

Postoji stotine načina za pripremu tradicionalne majoneze. Klasični recept u kuhinji moje majke kaže ovo: kuhamo jaje dok se ne stvrdne i koristimo samo žumanjak. Zatim koristimo žumanjak sirovog jaja. Pomiješajte 2 žumanjka (jedno kuhano, drugo sirovo) i dodajte žličicu slatke senfa i sol po ukusu. Zatim počinjemo dodavati ulje malo po malo dok se ne umnoži. Usput dodajte žličicu soka od limuna. A ako želimo izbijeliti majonezu i učiniti je mekšom, koristimo kap vode (ili više - ovisi o svakoj).

No, nema sumnje da je majoneza puna masti. Šalica sadrži 1440 kalorija, 160 grama masti i 24 grama zasićene masti. Izvrstan je izvor vitamina E i K, ali također sadrži gotovo 50% preporučene dnevne količine natrija. Osim toga, redovita konzumacija jaja ne pomaže mnogo našem tijelu. Istraživači sa Sveučilišta Zapadna Kanada ispitali su više od 1.200 muškaraca i žena kako bi zaključili da je redovita konzumacija žumanjaka dvije trećine lošija od pušenja kada je u pitanju karotidni plak u arterijama, poznati čimbenik rizika za moždani i srčani udar.

A onda smo rekli da ćemo pronaći zdravije alternative majonezi koju toliko volimo. Prije svega, suncokretovo ulje možemo zamijeniti maslinovim, ono je više dijetetsko. Zatim jaja zamjenjujemo drugim opcijama, poput sojinog mlijeka ili pahuljica. Da, dobro ste pročitali. Postoji i recept za majonezu od lisnatog tijesta. Ali uzmimo ih jednu po jednu. Ovi su recepti savršeni za razdoblja posta.

Recept za majonezu od sojinog mlijeka

  • 1 šalica sojinog mlijeka
  • 2 šalice maslinovog ulja (ili suncokretovog ulja)
  • 2 žlice soka od limuna
  • 1/4 žličice soli
  • 2 žličice senfa

Sve sastojke stavite u dublju zdjelu. Uzmite blender i miješajte sve dok ne izgleda kao majoneza. Jednostavno, ukusno i gotovo za 2 minute.

Recept za majonezu s lisnatim tijestom

  • 2 ruke pahuljica
  • 1 žličica senfa
  • 1/4 žličice soli
  • 150 ml maslinovog ulja (ili suncokretovog ulja)
  • 1 žlica soka od limuna

Stavite pahuljicu u sito i prođite kroz mlaz vode da omekša. Ostavite ih da se natope 5 minuta da postanu pasta. Zatim ih stavimo u zdjelu, zajedno s ostalim sastojcima (senf, sol), ali bez ulja. Homogenizirajte mikserom i ulijte ulje zasebno, malo po malo. Zatim dodajte sok od limuna i majoneza od lisnatog tijesta je spremna.

Ali najzanimljiviji recept za majonezu Otkrio sam ga u Domu zdravlja na platou. Ovdje su se kuhari specijalizirali za vegetarijanske recepte jer Dom zdravlja promiče zdrav način života i ishranom i tjelovježbom. Dakle, dijelim njihov recept za majonezu u ovom videu i ispod, imate i pisanu verziju recepta.


Zdrava majoneza bez kolesterola

Gotovo svi vole žlicu majoneze u svom omiljenom sendviču ili porciju pomfrita. Bez obzira na to koliko nam nezdravu hranu serviramo, nije li bolje napraviti je barem tako da bude barem zdrava majoneza?

Prema ovom receptu zadržavate okus koji svi obožavaju, uz vrlo malo kompromisa. Ukratko, zamijenite žumanjke bjelanjcima, odnosno zamijenite masti i kolesterol proteinima. Uz ekstra djevičansko maslinovo ulje i 3 druga sastojka, izlazi ukusna majoneza, koju je dobro samo staviti u salate.


Kulinarske vijesti sa sličnom temom:

Sorbet od kave

Pureći hamburgeri

Pesto de leurda

Pizza s pilećim prsima i vrhnjem

Salata od leurde, lobode i prepeličjih jaja

Sos bearnaise

Ostavite odgovor Otkaži odgovor

40 recenzija majoneze od kuhanih jaja

Ja sam ga napravila i ispalo je dobro.Hvala na receptu.A ako ga pomiješate s malo jogurta ispadne još bolje.

Već sam u trećem pokušaju ovog recepta. Jestiva majoneza nikako ne izlazi, samo žuta voda s okusom jaja. Slijedio sam sve upute i nisam čak ni početnik u kuhanju, ali ovaj recept jednostavno morate izvaditi odavde.

Gledaj, Simona, obično iskreno žalim kad čitatelj ne uspije napraviti recept. Ali kad dođe čitatelj i kaže mi "ovaj recept se mora izvaditi odavde", više ne osjećam nikakav trag suosjećanja. Ovo je moj osobni blog, na njemu mogu objaviti apsolutno sve što želim. Ako čitatelji smatraju da su zlostavljani šokantnim sadržajem koji pronađu na internetu & # 8211 i kroz šokantni sadržaj upućuju na seksualno eksplicitan sadržaj, oružje, jezično nasilje, poticanje na diskriminaciju itd. # # 8211 mogu se žaliti odgovornima. Međutim, ne postoji sud koji nameće cenzuru jer neki čitatelji ne dobivaju recepte.
Što se tiče samog recepta, preporučujem vam da pažljivo pogledate video iz recepta jaja punjenih tartar umakom, od minute 2:51 do 3:50 pripremam majonezu s kuhanim žumanjkom, možda će vam pomoći da slijedite snimljeni postupak: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/aperitive/oua-umplute-in-sos-tartar-reteta-video.html.

& # 8222Otkad te majka napravila & # 8221, izgleda da će samo otrov teći tvojim venama, Diana zareži. Osim pogrešnog recepta za majonezu, vaša majka dala vam je pogrešno obrazovanje. S takvim opuštenim stavom i ponašanjem nije ni čudo što ste puni frustracija i bespomoćnosti. Ne sumnjam da ćete se bezbroj puta dotjerati. Ljudi poput vas zaslužuju nultu toleranciju.

Gospođo Laura, niste me prisilili, ali vjerovao sam vam, jer vas pratim već neko vrijeme.
Čitatelji koji ne otkrivaju vaše recepte više nisu dobri?
Pa ... to nije stav koji će vas počastiti.
Pregledao sam komentare, ima i drugih koji nisu izašli. Vrlo znatiželjno, zar ne? Svjetlu nedjelju vam želim.

Nisam si dopustio da vas komentiram, a začuđen sam što i dalje smatrate da je moj komentar više od mjesta nego vaš prijedlog da vam pošaljem kuhano jaje. Ova vas tvrdnja, naravno, poštuje. Da, ima drugih koji nisu uspjeli u majonezi, kao što ima i drugih koji nisu uspjeli. Nije baš znatiželjan, neki su pažljiviji i imaju više strpljenja, drugi manje.
Mislim da bi nas pažljivo čitanje uvjeta korištenja stranice poštedjelo ovog neugodnog dijaloga.
5.4. SC Laura Laurentiu Gourmet SRL ne preuzima odgovornost za rezultate koje su posjetitelji dobili kao rezultat korištenja informacija ili usluga na web mjestu. Korištenje informacija i usluga s lauralaurentiu.ro na vlastitu odgovornost.

Majonezu radim otkad mi je majka napravila 1 sirovi žumanjak, 1 kuhani žumanjak. Pokušao sam napraviti vaš recept. Potpuni neuspjeh. Ostavljam li adresu da mi pošaljete potrošene proizvode?

Ako znate napraviti majonezu onako kako vas je naučila vaša majka, ne razumijem što ste ovdje tražili. To je neobjašnjivo, majka me naučila da je neprijatelj dobra bolji. I ne, nemojte slati adresu! Prvo, zbog GDPR -a, drugo jer vas uopće nisam prisilio da učinite ništa sa svojim kuhanim jajetom. Odluku ste donijeli sami, neovisno o meni.

Draga Laura, hvala ti od srca! Majoneza je ispala savršena!
Krenuo sam s povjerenjem u ono što je napisano u receptu jer sam & # 8211 slijedeći upute na web stranici & # 8211 napravio i “coq au vin” i rezultat je bio vrijedan truda.
Napor u slučaju majoneze bio je nešto duži nego što sam navikao jer & # 8211 nakon što sam pročitao komentare ovdje, s majonezom izrezanom u posljednjem trenutku & # 8211 malo sam stavio ulje (vrlo malo) malo.
Još jednom, hvala, i dalje ću biti inspiriran receptima koje dijelite s nama.
S poštovanjem, Anca

Anca Ghindeanu, drago mi je da ste napravili majonezu i da vam se svidjela. Strpljenje je ključ, kao i za sve dobre stvari. Molim!

Majoneza je ispala tekuća nego inače, ali se ipak može staviti u salate i jesti. Okus je svjetliji, odnosno ugodniji. Hvala i sretni praznici.

Iskreno, sretno!

Hvala na receptu, isprobala sam i ispalo je dobro.
Nije izrezana, ali konzistencija nije bila potpuno ista kao u sirovih jaja. Ali bilo je savršeno posebno za one koji ne smiju jesti sirovo jaje. Probao sam i verziju s lisnatim tijestom koja također dobro ispadne, posebno za posnu majonezu.

Sada sam napravila majonezu, nije me posjekla, već je malo tekuća i stavila sam manje od 2 žlice vode. Ne razumijem što sam pogriješio. Svježi senf, hladne posude.

Hladno, znači ne vruće (vruće), već neutralno, na sobnoj temperaturi, da? Tako nekako i treba biti. Ako želite gušću majonezu, možete dodati više ulja odjednom i nakon svakog dodavanja dobro promiješati.

Htjela bih znati koju vrstu senfa radije koristite za pripremu ove majoneze (čak i, marku ili proizvođača, molim). Pročitao sam ostale komentare i moguće je da neuspjeh u pripremi majoneze ima svoje uzroke u:

& # 8211 broj jedan, koliko je senf svjež. Svi znamo da je to jedan od sastojaka / proizvoda koji se, ako se ne koristi barem tjedno, & # 8222zace & # 8221 mjesecima u hladnjaku (često ga bacim bez dovršetka)
& # 8211 broj dva: Proizvođači koriste kemikalije i konzervanse upravo kako bi produžili vijek trajanja ovog proizvoda. Osobno sam testirao / probao nekoliko vrsta senfa i prije svega otkrio veliku varijaciju acreale (octene kiseline) i to me odlučilo da vam napišem. Dakle, što koristite? Hvala vam!


Nikada ne bih pomislio da postoji toliko zdravijih i lakših opcija za poznatu majonezu (kakvu poznajemo, s kuhanim i sirovim žumanjcima). Pa, danas sam vam donio verziju mliječne majoneze, koja se radi mnogo brže, izgleda i ponaša se baš poput obične majoneze!

Pt. za pripremu ove majoneze potrebna nam je miješalica ili okomita miješalica (ručno, s lopaticama se ne preporučuje, jer nam je potrebna velika brzina).

Dakle, počnimo: mlijeko, ulje i sol stavite u blender i miksajte 3-4 minute. maksimalnom brzinom. Kad podignemo poklopac blendera, iznenađenje: naša majoneza je spremna! Odnosno, dobro je povezan, čvrst i spreman za upotrebu! Ali ja sam dodala žličicu senfa i nekoliko kapi limuna (po želji možete dodati malo šećera). Miješala sam još 1 min. i bio je spreman za upotrebu. Nije li brza?

Ovim receptom želim sudjelovati u natječaju Uštedi vrijeme - testiraj Philips proizvode, koji je već počeo 22.04. Jako sam sretan što sam i na vrijeme uspio saznati za ovu kampanju, pogotovo jer mi takav proizvod zaista treba. testirano. Moram priznati da sam do sada imao kuhinjski stroj s kojim sam bio jako zadovoljan, ali koji je nedavno odustao. Nažalost, mog slobodnog vremena praktički nema, još uvijek trčim između posla, doma i putovanja na posao, a umor i vremenska kriza učinili su da se njihova prisutnost osjeti. U osnovi, ti su Philips proizvodi čudo kod kuće, za da prepolovim vrijeme utrošeno na pripremu recepata i da se mogu pobrinuti za mnoge zadaće koje su ostale iza mene.


- maslinovo ulje nije obvezno u ovom receptu (može se izostaviti, ali se količina dodaje drugom ulju - važno je imati 1 dio mlijeka i 2 dijela ulja)
- Koristio sam mlijeko s 3,5 masti (ako koristite obrano mlijeko, povećajte količinu ulja kako bi se masti dobro sjedinile)
- možete koristiti bilo koju vrstu ulja koje volite (sezam, sjemenke grožđa, sjemenke bundeve, ulje različitih okusa itd.)
-veoma je važno da je mlijeko na sobnoj temperaturi, inače se majoneza ne veže
-nakon što se majoneza dobro stvrdne, možete dodati svoje omiljene okuse: češnjak, čili, zelje itd.
-Majoneza se može čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi do 10 dana


Majoneza od lisnatog tijesta

Uspješna je to majoneza, koja se lijepo veže, nije baš lako rezati i ima poseban okus, s blagom aromom kukuruza. Može se koristiti kao takav ili se može pomiješati s malo češnjaka, uz koji savršeno pristaje.

Trebamo:

Vrećica od 50 g lisnatog tijesta (svježa i hrskava), pola čaše hladne vode, malo soli, papra po ukusu, pola limuna i acircie, 150 ml suncokretovog ulja, opcijski kurkuma u boji

Lisnato tijesto stavite u zdjelu i dobro poprskajte vodom, miješajući, da se sve dobro ozdravi. Ostavimo ga 10 minuta, za to vrijeme će se početi skupljati i topiti ne baš lijepog izgleda. Na njih stavite senf i kurkumu te počnite miješati mikserom, tako da postane ljepljiva pasta. Zatim naizmjence dodamo malo ulja i malo limunova soka, kao kod obične majoneze, ali miksamo nakon svake dodane kriške. Na kraju kušamo i prilagođavamo sol i papar prema želji. Ukusno je posluženo jednostavno, na integralnom kruhu, ali i kao umak za salate i povrće kuhano na pari. S naribanom sirovom mrkvom i malo češnjaka postaje vrlo ukusna i zdrava mješavina za mazanje, koja se može poslužiti na mrvicama kao predjelo.


Pazite da ne stavljate previše vode prilikom hidratacije pahuljica jer se majoneza neće vezati.

BIKE bi trebalo zabraniti djeci i trudnicama. Liječnik: "Kupujete malenom dijabetes s vrećicom od 1 leu"


Video: Isetehtud majonees küüslauguga