Avokado na žaru i slanina Panzanella

Ova ukusna salata s kruhom sa slanine i avokada dominirat će u kategoriji salate na vašem slijedećem ljetnom napitku, ali možda će biti još bolji okus direktno iz hladnjaka sljedećeg jutra kad svi gosti ne odu!VIŠE +MANJE-

Ažurirano 20. rujna 2016

1

štruca (14 do 16 oz) talijanski kruh od ciabatte, prerezan vodoravno na pola

2

čvrst zreo avokado, prepolovljen, izvađen u koštice i oguljen

1/4

šalica svježeg limunovog soka

1

češanj češnjaka, sitno nasjeckani

1/4

žličica mljevenog crnog papra

6

rajčica srednje šljive (Roma), na kockice

1

šalica nasjeckane kuhane slanine (oko 11 kriški)

1/2

šalica tanko narezanih listova svježeg bosiljka

Sakrij slike

• 1

  Toplinski plin ili roštilj na ugljen. Premažite kruh i polovice avokada s obje strane s 1/4 šalice maslinovog ulja.

• 2

  Stavite polovice kruha i avokada na roštilj na umjerenu vatru. Pokrivajući roštilj; kuhajte 4 do 6 minuta, okrećući jednom, dok se na kruhu i avokadu ne stvore tragovi žara. Prijenos na dasku za rezanje; ohladite oko 5 minuta ili dok se dovoljno ne ohladi. Kockice kruha i avokada.

• 3

  U međuvremenu u vrlo velikoj posudi pomiješajte preostalu 1/2 šalice maslinovog ulja, limunov sok, med, češnjak, sol i papar. Premjestite 1/4 šalice vinaigrette u srednju posudu; dodajte avokado u srednje zdjelu i lagano ga prelijte premazom. Dodajte rajčicu, slaninu i kruh u vrlo veliku zdjelu preostale vinaigrete; baciti na kaput. Prebacite u posudu za posluživanje. Prelijte avokadom i bosiljkom.

Savjeti stručnjaka

• Za guljenje avokada prođite velikom žlicom između kore i mesa polovica avokada.
• Zrele, sočne ljetne rajčice poželjnije su za ovaj recept, ali ako rajčica nije savršena, salata ne mora patiti! Nedostatak soka nadoknadite držanjem kruha malo mekšim i kraćim roštiljem.

Prehrambene činjenice

Porcija: 1 posluživanje

Kalorije

450

Kalorije iz masti

280

% Dnevne vrijednosti

Ukupno masti

31g

48%

Zasićene masti

5g

26%

Trans masti

0g

Kolesterol

10mg

3%

Natrij

630mg

26%

Kalij

520mg

15%

Ukupni ugljikohidrati

34g

11%

Dijetalna vlakna

5g

19%

Šećeri

5g

Protein

9g

Vitamin A

20%

20%

Vitamin C

15%

15%

Kalcij

6%

6%

Željezo

10%

10%

Razmjene:

1 škrob; 0 Voće; 1 ostali ugljikohidrati; 0 Obrano mlijeko; 0 mlijeko s malo masnoće; 0 Mlijeko; 1 povrće; 0 Vrlo nemasno meso; 0 nemasno meso; 1/2 mesa s visokim udjelom masti; 5 1/2 masti;

* Postotne dnevne vrijednosti temelje se na prehrani od 2000 kalorija.