Biljni ćevapi na žaru s Pesto Aioli

Lagani pesto aioli i svježe povrće jednako su super ukusnim ćevapima! Ove su ljepotice dovoljno otmjene za ljetne zabave, ali dovoljno jednostavne za bezmesne ponedjeljke.VIŠE +MANJE-

Pesto Aioli

2

šalice svježeg lišća bosiljka

1/2

šalica ribanog parmezana

1/4

šalica prženih pinjola

2

žlice svježeg limunovog soka

Ćevapi

12

(10-inčni) ražnjići od bambusa

2

srednje crvene paprike, narezane na komade od 1/4 inča

2

srednje žuta paprika, izrezana na komade veličine 1 1/4-inch

1

srednje slatki luk, izrezan na 1/2-inch klinove

2

srednje tikvice, izrežite na pristranost na komade veličine 1 1/2 inča

2

žuta ljetna tikva, izrezana na pristranost na komade veličine 1 1/2 inča

Sakrij slike

• 1

  Stavite sastojke Pesto Aioli u blender ili procesor hrane. Pokrijte i miješajte na srednjoj brzini oko 3 minute, povremeno zaustavljajući da biste strugali strane, dok ne postane glatko. Pokrijte i stavite u hladnjak.

• 2

  Toplinski plin ili roštilj na ugljen. Namočite ražnjiće u vodi 10 minuta; odvod. Na 2 ražnja navucite rajčice, ostavljajući 1/8-inčni razmak između svakog dijela. Ponovite s preostalim ražnjićima i povrćem. Premažite povrće maslinovim uljem; pospite 3/4 žličice soli i papra.

• 3

  Stavite ćevape na roštilj na umjerenu vatru. Pokrivajući roštilj; kuhajte dok se ne stvore tragovi roštilja i povrće ne omekša, vilice, 3 do 4 minute za rajčice, 7 do 10 minuta za papriku, 10 do 12 minuta za luk i 12 do 15 minuta za tikvice i žute tikve. Poslužite ćevape s pesto aioli.

Savjeti stručnjaka

• Uvijek pročitajte naljepnice kako biste bili sigurni svaki sastojak recepta je vegetarijanski. Proizvodi i izvori sastojaka mogu se mijenjati.
• Pesto aioli možete napraviti i dan ranije.
• Poslužite s kvinojom ili grahom za cjeloviti vegetarijanski obrok.
• Da tostirate pinjole, pospite ih nepodmazanom teškom tavom. Kuhajte na umjerenoj vatri 5 do 7 minuta, često miješajući dok matice ne počnu smeđe, a zatim neprestano miješajući dok matice ne postanu svijetlosmeđe.
• Kuhanje vegetarijanskog? Uvijek pročitajte naljepnice kako biste bili sigurni svaki sastojak recepta je vegetarijanski. Proizvodi i izvori sastojaka mogu se mijenjati.
• Umjesto bambusa mogu se koristiti metalni ražnjići. Bambusovi ražnjići natopljeni su vodom pa je manja vjerojatnost da će izgorjeti; nema potrebe za namakanjem ako koristite metalne ražnjeve.

Prehrambene činjenice

Porcija: 1 posluživanje

Kalorije

720

Kalorije iz masti

590

% Dnevne vrijednosti

Ukupno masti

65g

100%

Zasićene masti

11g

56%

Trans masti

0g

Kolesterol

35mg

11%

Natrij

1150mg

48%

Kalij

1040mg

30%

Ukupni ugljikohidrati

21g

7%

Dijetalna vlakna

6g

25%

Šećeri

13g

Protein

11g

Vitamin A

110%

110%

Vitamin C

170%

170%

Kalcij

25%

25%

Željezo

15%

15%

Razmjene:

0 škrob; 0 Voće; 1 ostali ugljikohidrati; 0 Obrano mlijeko; 0 mlijeko s malo masnoće; 0 Mlijeko; 2 povrće; 1 vrlo nemasno meso; 0 nemasno meso; 0 Meso s visokim udjelom masti; 13 Masti;

Izbor ugljikohidrata

1 1/2

* Postotne dnevne vrijednosti temelje se na prehrani od 2000 kalorija.