Peruanski Arroz con Pollo: Piletina i riža
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
1 1/2
šalica lišća cilantra
4
pileći batak i butina bez kože
1
šalica sitno nasjeckanog luka
1
žlica mljevenog češnjaka
1/2
šalica paste od žutog papra, (ají amarillo)
1
žlica biljnog ulja
1/4
šalica slatkog graška (petit pois)
1/2
crvena paprika, izrezana na tanke trake
Salsa Criolla (sastojci navedeni u nastavku) *
Sakrij slike
1
Pomiješajte u blenderu cilantro sa špinatom i vodom kako biste napravili homogenu pastu. Staviti na stranu.
2
Osušite piletinu papirnatim ručnikom i začinite solju i paprom. Stavite ulje u lonac na umjerenu vatru i pržite piletinu dok piletina ne poprimi zlatno smeđu boju s obje strane, oko 7 minuta. Izvadite iz lonca i stavite u tanjur.
3
U istom loncu popržite luk, češnjak i žutu papriku i miješajte 5 minuta. Stavite pomiješani cilantro i špinat, te pržite 3 minute. U lonac dodajte pivo, pileću juhu i piletinu.
4
Pustite da zavrije, poklopite i smanjite vatru. Kuhajte 20 minuta. Ako je potrebno, začinite s još soli i papra.
5
U drugom loncu zagrijte 1 žlicu ulja. Dodajte rižu i dobro promiješajte. Dodajte petit pois (slatki grašak), mrkvu, papar, kukuruz i 3 1/2 šalice juhe koju ste koristili za kuhanje piletine. Prokuhajte, poklopite, smanjite vatru na najnižu moguću temperaturu i kuhajte 20 do 25 minuta. Promiješajte vilicom i ponovo pokrijte.
6
Kad je riža gotova, poslužite je u četiri tanjura; preko njega stavite pileći batak i bočnu salsu criollu. Po želji možete dodati i dio soka u kojem se piletina kuhala.
7
Za izradu salse criolle: 1/2 crvenog luka uzdužno narežite na vrlo tanke kriške, temeljito operite i ocijedite. Pomiješajte s 1/2 rajčice (izrezane na vrlo tanke trake), listićima cilantra, solju, paprom, limunovim sokom od jednog limuna i jednom žlicom maslinovog ulja. Ako želite, možete dodati trake papra.
Savjeti stručnjaka
- Mnogi Peruanci ovu rižu poslužuju sa salsa huancaínom (začinjenim umakom od sira), uz tradicionalnu salsu criollu.
- Umjesto piletine, možete koristiti patku, zeca, školjke, kapice ili sojino meso ako ga želite učiniti potpuno vegetarijanskim.
Prehrambene činjenice
Porcija: 1 Posluživanje
- Kalorije
- 847.3
% Dnevne vrijednosti
- Ukupno masti
- 32,4g
- 50%
- Zasićene masti
- 5.1g
- 25%
- Kolesterol
- 126,0mg
- 42%
- Natrij
- 930,5 mg
- 39%
- Kalij
- 942,4 mg
- 27%
- Ukupni ugljikohidrati
- 96,2g
- 32%
- Dijetalna vlakna
- 4,8 g
- 19%
- Šećeri
- 6.1g
- Protein
- 37,2g
- Vitamin C
- 95.70%
- 96%
- Kalcij
- 8.60%
- 9%
- Željezo
- 17.70%
- 18%
Razmjene:
* Postotne dnevne vrijednosti temelje se na prehrani od 2.000 kalorija.
Više o ovom receptu
- Ovo jelo jedna je od omiljenih namirnica peruanske kuhinje, bilo da se priprema s patkom - koja je tradicionalna u sjevernom Peruu - ili s piletinom. Ukusan je i ima mnogo varijacija. Može se napraviti sa zrnastom rižom ili slično rižotu i, iako je zelen i ima puno cilantra, suptilnog je okusa. Ako želite, možete dodati i drugo povrće.
Naravno. I naišao sam na ovo. Razgovarajmo o ovom pitanju.
kako slatko kažeš
Žao mi je što vas prekidam, ali potrebno mi je malo više informacija.
Možete li mi reći gdje mogu pronaći više informacija o ovom pitanju?
BEZ RIJEČI