Lako od sira Soufflé a la Julia Child

Elegantni prilog koji je jednostavniji za izradu nego što možda mislite i istinski će impresionirati vaše goste!VIŠE +MANJE-

2

žlice parmezana, ribani

1

šalica punomasnog mlijeka, mikrovalova dok se ne zagrije

2 1/2

žlice neslanog maslaca

3

žlice brašna za sve namjene

1/8

žličica kajenskog papra (po želji)

1

šalica isjeckanog Gruyerea ili drugog vrlo ukusnog sira

Sakrij slike

• 1

  Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Premažite maslacem četiri ramekina od 8 unci i podijelite sir parmezan između njih, premazujući dna i stranice.

• 2

  Otopite maslac u malom loncu na srednje jakoj vatri i umiješajte brašno. Nastavite pjenjati 2-3 minute, ali ne dopustite da porumeni. Umutite vruće mlijeko dok ne postane jako gusto, oko 2-3 minute. Uklonite s vatre i umiješajte sol, muškatni oraščić i kajen (ako koristite). Umutite jedan po jedan žumanjak. Smjesu premjestite u veliku posudu za miješanje, pokrijte i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.

• 3

  U posudi za miješanje istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti, ali ne i suhi. Preklopite u jednu veliku žlicu u tijesto. Presavijte sir. Zatim vrlo nježno savijte preostali bjelanjak, ostavljajući malo grudica.

• 4

  Smjesu podijelite između ramekina, napunivši ih 3/4. Zagladite vrhove nožem.

• 5

  Pecite na donjoj rešetki 20 minuta. Za to vrijeme ne otvarajte pećnicu. Pecite dok ne porumeni, pekući dodatnih 5 minuta.

• 6

  Sufle će se početi ispuhati u roku od minute nakon vađenja iz pećnice, pa poslužite odmah.

Prehrambene činjenice

Porcija: 1 posluživanje

Kalorije

320

Kalorije iz masti

210

% Dnevne vrijednosti

Ukupno masti

23g

36%

Zasićene masti

13g

65%

Trans masti

1/2 g

Kolesterol

235mg

79%

Natrij

640mg

27%

Kalij

200mg

6%

Ukupni ugljikohidrati

9g

3%

Dijetalna vlakna

0g

0%

Šećeri

4g

Protein

19g

Vitamin A

15%

15%

Vitamin C

0%

0%

Kalcij

40%

40%

Željezo

4%

4%

Razmjene:

1/2 škroba; 0 Voće; 0 Ostali ugljikohidrati; 0 Obrano mlijeko; 0 mlijeko s malo masnoće; 0 Mlijeko; 0 Povrće; 0 Vrlo nemasno meso; 0 nemasno meso; 1 meso s visokim udjelom masti; 1 1/2 masti;

* Postotne dnevne vrijednosti temelje se na prehrani od 2.000 kalorija.

Više o ovom receptu

• Francusko jelo koje izgleda super otmjeno, ali je iznenađujuće lako! Samo slijedite ove korake i osjećat ćete se kao sljedeća Juila Child.Ako tražite elegantan prilog koji je jednostavan za napraviti, ali će gosti na večeri pomisliti da vas ' ponovno ste kulinarski stručnjak, isprobajte ove sufle od sira! Popularni u SAD-u Julia Child, sufle obično zastrašuju ljude. Ali stvar je u tome što su oni lagani! Da, malo su nervozni i da, mogu se srušiti u veliku gomilu - ali to je samo ako prekršite pravila. Jeste li prekršilac pravila ili čuvar pravila? "Ovisi", kažete. Pošteno.
• Vidite, u sufleu se zapravo ne radi o vještini; oni samo slijede pravila. A tu je samo mala pregršt pravila koja vrijede, poput upotrebe svježih jaja na sobnoj temperaturi, tučenja bjelanjaka dok ne postanu čvrsti, ali ne i suhi, pazite da bjelanjke samo lagano presavijete u tijesto i ne otvarate peć prerano .Čak i za najbuntovnije ljude vani to nije previše restriktivno, zar ne? Ne! Ovi pojedinačni sufle od sira sadrže malo ugljikohidrata i sjajan izvor proteina. Savršeni su kao prilog ili dio marende. Kad su souffle gotovi, poslužite ih odmah. Napomena: souffle će biti lijepo napuhnuti kad ih izvadite iz pećnice, ali u roku od 60 sekundi počet će se malo ispuhivati ​​(to je u redu, prirodno je). Samo ih odmah donesite svojim gostima kako bi mogli vidjeti souffle u svoj svojoj napuhanoj slavi prije nego što se počnu ispuhati. A onda se pripremite za "ooh" i "aahs" dok se vaši gosti dive vašem slasnom umjetničkom djelu.