hr.acetonemagazine.org
Novi recepti

Goveđi gulaš

Goveđi gulaš



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Teleće meso narežemo na prikladne komade. Meso stavite u zdjelu hladne vode s lovorovim lišćem, zrnom papra 7-8 bobica i malo soli. Stavite lonac na vatru, kuhajte meso 40 minuta na pravoj vatri.

Luk sitno nasjeckajte i popržite na nekoliko žlica ulja (možete koristiti svinjsku mast). Dodajte papriku, sitno nasjeckanu papriku.Izvadite teletinu iz vode u kojoj se kuhala i stavite je na očvrsli luk.

Stavili smo krumpir narezan na kockice i rajčice narezane na ploške. Dodajte lovorov list i sok u kojem se kuhalo meso. Dodajte sol, mljevenu papriku i ljutu papričicu (po izboru). Nakon što pustite da kuha 40 minuta, dodajte šalicu juhe i gulaš je spreman.

Na kraju možete dodati sitno sjeckani zeleni peršin.


Gulaš od goveđe jetre

500 g goveđe jetre
300 ml slatkog mlijeka
1 luk
1 mrkva
1 paprika
3-4 gljive
2 režnja češnjaka
3 žlice ulja
150 ml bijelog vina
2 žlice paste od rajčice
timijan
2 lista kadulje
sušeni bosiljak
zeleni peršin
sol
papar

Priprema za gulaš od goveđe jetre:

Jetru narežite na prikladne komade, prelijte mlijekom i ostavite stajati oko 30 minuta. Povrće posebno očistite, narežite na ploške ili trake, po želji, i pržite na vrućem ulju dok ne omekša i dobro ocijedi sok koji je ostalo od povrća. Dodajte jetru uzetu iz mlijeka i osušenu upijajućim ručnicima, začinite aromatičnim biljem po ukusu i protisnut češnjak. Uskladite okus soli i papra, dodajte vino i pirjajte oko 20 minuta. Na kraju dodajte pastu od rajčice, ostavite 2-3 vrenja na vatri, pa ostavite sa strane. Poslužite vruće, ukrašeno sjeckanim zelenim peršinom i kuhanim krumpirom, piše Click.


Okus - sladak, pikantan, aromatičan

Goveđi vrat crnog Angusa - 1875 gr.

Suncokretovo ulje - 3 žlice

850 gr luka, 1-2 mrkve, 1 srednji celer, 1-2 komada pastrnjaka.

Kuhajte 6 sati, goveđi temeljac: goveđe kosti, 850 g cijelog luka, celer srednje veličine, 1-2 prikladne mrkve, 1-2 komada pastrnjaka. Pjena tijekom cijelog razdoblja kuhanja. Nakon vrenja procijedite kroz gazu i ostavite da se pročisti.

Pripremite sljedeće povrće: sitno sjeckani luk, sitno naribanu mrkvu, naribani celer. Staviti da se stvrdne u suncokretovo ulje, zatim staviti oprano, procijeđeno meso, puferirano i narezano na kockice meso, prženo, zajedno s lovorovim lišćem, paprikom, paprikom, slomljenim timijanom i erosom. Nakon što se povrće ugušilo i otopilo, zasebno, u loncu, pripremite paprike s rajčicama, paprikom i kimom i pomiješajte. Dodajte sol i ponovo promiješajte mikserom.

Preko mesa dodajte sirovi krumpir narezan na kockice i kuhajte 15 minuta.

Odvojeno, procijeđeni goveđi temeljac lagano se prelije preko mesa i povrća, te se cijeli sastav ostavi kuhati još 15 minuta.


Kuharska knjiga


cca. 600 govedine (gulaš)
crveni luk (2 kom)
slatki Boya
ljuti čili
mljeveni kim
sol papar
30-40 ml ulja
krumpir (9 kom - nije jako velik)
mrkva (2 kom)
crvena paprika (jedan komad)
jedna rajčica
biljna pasta (iz vlastite ostave). ili tijesto od rajčice
kopar
peršin
2-3 češnja češnjaka

Stavite u foliju i ohladite.

U loncu ili loncu ispržite nasjeckani luk, dodajte meso (oprano i ocijeđeno), miješajte dok lagano ne porumeni s obje strane, dodajte žlicu paprike, pola žlice ljute paprike. zatim malo vode. kuhati, miješati i puniti (po potrebi) vodom. oko 2 sata, dodajte mljeveni kim, sol, mljeveni papar, nasjeckani ili zdrobljeni češnjak, nasjeckano povrće, napunite vodom (3/4 lonca ili lonca. ili po želji). Nakon vrenja dodajte vrlo male, okrugle komade tijesta za knedle, dodajte nasjeckani kopar. kuhati arox.20 min.


Korak po korak recept za goveđi gulaš!

Vrlo uspješno jelo, koje će cijeniti svi članovi obitelji. Okus, aroma i tekstura su savršeni. Slijedite recept korak po korak i vidjet ćete koliko je jednostavan, ali i ukusan.

SASTOJAK:

-2 žlice paste od rajčice

NAČIN PRIPREME:

2. Zagrijte tavu, dodajte dovoljnu količinu ulja i pržite meso na umjerenoj vatri dok more ne ispari i meso ne porumeni.

3.Dodajte luk narezan na kockice, pomiješajte i kuhajte meso s lukom dok luk ne poprimi zlatnu boju.

4. Dodajte tijesto od rajčice i pržite sastojke 2-3 minute.

5. Ulijte dovoljno kipuće vode da meso potpuno prekrije, pomiješajte i začinite gulaš solju, crnim paprom, peršinom i koprom.

6. Na laganoj vatri pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 30-40 minuta.

7. Na suhoj tavi na umjerenoj vatri pržite brašno do zlatne boje. Stalno miješajte da se ne lijepi.

8. U lonac dodajte lovorov list.

9.U tostiranu posudu ulijte prokuhanu vodu (sobne temperature) i miješajte dok sve grudice ne nestanu.

10. Prelijte umak dobiven u tavu za meso, promiješajte i orijentirajte se prema konzistenciji: ako volite gusti gulaš, nemojte dodavati više vode, a ako više volite tekući gulaš, dodajte još malo vode.

11. Kušajte gulaš i dodajte još soli, ako smatrate da je potrebno, zatim stavite poklopac i pirjajte još 10 minuta.


Transilvanski gulaš s govedinom

Transilvanski gulaš s govedinom & # 259, vrlo ukusno i dosljedno. Ovaj gulaš posebno se priprema u ruralnim područjima, ali su ga preuzeli ljudi i svi su ga cijenili.
Gula & # 351ul Jedna je od najpoznatijih mađarskih industrija koja se proširila i na domaće tržište. & Icircn rom & acircn & # 259 se nume & # 351te gula & # 351.
Većina izvora ukazuje na to da je izgled gulaša (te obitelji dio paprike i variva) povezan sa životom variva. # 259priče iz istočnog dijela Mađarske. Živeći izolirano, pastiri su sami uživali u kretanju. Zato su imali samo jedan lonac: metalni čajnik. Sa sobom su donijeli kruh, zeleni, zeleni, a meso je bilo nježno. To je bilo najlakše učiniti. Mora se navesti da & # 259 & bdquogulya & ldquo & icircnseamn & # 259 & bdquoturm & # 259 de vite & ldquo & icircn mađarski jezik & # 259. Gulaš se danas priprema kao juha i kao peta.

Fotografija: Gula & # 537 Transilvanijski s govedinom & # 259 & ndash Arhiva & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i mora:
500 g mesa
nekoliko goveđih kostiju
1 luk & # 259 mikrofon & # 259
boia dulce & # 537i iute
2 krumpira
1 gulie
1/2 & # 539elin & # 259
1 mrkva
1 r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
1 noga & # 259tur & # 259 de p & # 259trunjel
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Skuhajte kosti u vodi da ih prekrije, da dobijete mirisnu juhu.
Cure & # 539i & # 537i operite povrće. U maslac stavite naribani luk, a nakon što postane proziran, dodajte meso narezano na kockice i promiješajte. Kad promijeni boju, papriku posipajte, nakon okusa, ugasite juhom od kostiju. Meso kuhajte 30 -ak minuta, nakon čega stavljate povrće narezano na velike kocke ili štapić, nakon čega se teško kuha. Povremeno povremeno promiješajte ili vodoravno vodoravno postavite sanduke i dodajte još juhe kako se sastojci ne bi zalijepili za zdjelu. Pileća sol i papar po ukusu, kad je povrće skuhano, pospite sitno sjeckanim peršinom.

Priprema: 15 minuta Kuhanje: 50 minuta
Re & # 539et & # 259 by Ileana Varga, Boghi & # 537, okrug Satu Mare


Goveđi gulaš - Recepti

Možda nije poput njegove majke u Harghiti i Covasni, ali je jako dobro jelo. Brzo se kuha i puni. Ovisno o tome koliko vode koristite, može se približiti juhi ili gulašu.

Što vam treba za 6 obroka (slika 1):
& # 8211 govedina - 500 grama
& # 8211 tri mrkve
& # 8211 tri manja luka
& # 8211 krema & # 8211 recimo 500 grama
& # 8211 zelena i crvena paprika
& # 8211 1 kg krumpira
& # 8211 100 ml ulja
& # 8211 rajčica (juha)
& # 8211 začini

Plan rada:
& # 8211 Ulijte ulje u kotao (ili veći lonac). Meso izrezano na tanke trakice ostavite na vatri dok ne promijeni boju (slika 2).
& # 8211 nakon promjene boje, uklonite meso (slika 3) i stavite sitno sjeckani luk (slika 4)
& # 8211 Nakon što luk lagano porumeni, prelijte ga mesom i naribanom mrkvom (stranica 5). Promiješajte i ostavite dvije minute, a zatim dodajte sitno sjeckani češnjak i krumpir narezan na kockice (slika 6).
& # 8211 ono što je u loncu prelije se vodom i stavi se paprika, plus začini (stavljamo nježno, čili i bosiljak - slika 7)
Pustite da se krčka oko sat vremena, kako bi meso i krumpir dobro prokuhali, a zatim stavite juhu (slika 8)
Ostavite još deset minuta, a zatim dodajte vrhnje (slika 9). Ostavite ga na vatri još pet minuta, a onda će gulaš biti pravi za jesti.

Vrijeme pripreme: 100 minuta
Cijena: 3,5 leja / dio (može varirati ovisno o tome gdje uzimate sastojke)


Kakvo je meso dobro za figuru

Dijetalna govedina dobra je i za djecu i za odrasle, posebno su korisne za žene kao način za sprječavanje anemije. Također je dobro za starije osobe da jedu nemasno goveđe meso.

Govedina s niskim udjelom masti neophodna je u prehrani pretilih ljudi, kao i u mnogim dijetama za mršavljenje. Kalorijski sadržaj kuhane govedine Jedno od najzdravijih dijetetskih goveđih jela je nemasno goveđe meso kuhano u vodi s malo soli.

Kalorični sadržaj kuhanog goveđeg mesa uvijek je veći od onog sirovog goveđeg mesa, jer se tijekom kuhanja meso smanjuje volumen zbog probave vode koja se u njemu nalazi.

Međutim, mast u kuhanom mesu se probavlja. Što više pečete meso, to je niži kalorijski sadržaj kuhane govedine, jer se sva mast kuha u juhi, ali to povećava kalorijski sadržaj goveđe juhe. Kalorijski sadržaj kuhanog kuhanog goveđeg mesa bit će oko kcal po g, kalorijski udio kuhane govedine srednje masnoće bit će kcal po g, a kalorični udio kuhanog goveđeg mesa u mesu od želea bit će kcal na g.

Kalorijski sadržaj kuhane govedine je od kcal do g, a kalorična vrijednost pržene govedine je kcal do g. Sadržaj masti u mesu koji skuhate sagorjevačem deksira kalorični sadržaj goveđe juhe.

U prosjeku goveđa juha sadrži od 25 do 60 kcal po g. Kako biste smanjili kalorijski sadržaj goveđe juhe, a istodobno kako bi govedina smršavila, smanjio se sadržaj ekstraktivnih tvari u njoj, možete kako slijedi.

Meso stavite u vodu, prokuhajte i ocijedite vodu, a zatim ulijte novu u tavu i kuhajte u njoj dok ne omekša. To će, usput rečeno, smanjiti kalorijski sadržaj kuhane govedine.

  • Želim izgubiti masnoću i težinu
  • Rehabilitacijske ustanove za mršavljenje
  • Govedina, korisna u održavanju figure - CSID: Što se događa doktore?
  • CV reference:
  • Photo Shutterstock Je li meso dobro za tijelo?
  • Netko gubi na težini

Također možete smanjiti sadržaj kalorija u gotovoj goveđoj juhi tako da je ostavite u hladnjaku nekoliko sati, a zatim uklonite smrznutu masnoću s vrha. Dijetalna jela od govedine Jednostavna za pripremu, a ujedno i vrlo ukusna hrana - goveđi gulaš s povrćem. Govedinu g narežite na kockice i lagano prelijte brašnom, pa zapecite u dobro zagrijanoj tavi s maslinovim uljem. U tavu dodajte čašu govedine, prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte oko sat vremena sa zatvorenim poklopcem.

Zatim dodajte povrće narezano na kockice - krumpir, stabljiku celera, govedinu za mršavljenje, luk, sol i papar te kuhajte još 30 minuta. Kalorijski sadržaj kuhane govedine s povrćem je 98 kcal po g.

Rafinirano francusko jelo - goveđi gulaš u crnom vinu sa sokom od naranče. Uzmite g goveđih filea, natrljajte solju i paprom, zagrijte ulje u velikoj tavi ili tavi i u njemu pržite cijeli komad mesa nekoliko minuta. Izvadite i stavite na tanjur, a u lonac u kojem se meso prži, stavite nasjeckani luk i mrkvu po svaku nepotpunu žličicu soli i pola žličice papra.

Ostavite povrće nekoliko minuta, a zatim dodajte 1 bocu crnog vina i narežite ga na male kriške narančine kore. Kad tekućina zakipi, u nju stavite meso, pustite da sadržaj posude ponovno prokuha, poklopite ga i maknite s vatre. Pričekajte 5 minuta, a zatim stavite posudu u pećnicu, zagrijanu na stupnjeve, na srednju policu.

Meso se u pećnici peče satima. Kad je meso spremno, narežite ga na porcije i poslužite u povrću s kojim se kuhalo, ukrašeno listićima peršina i bosiljka.

Primjer izbornika

Kalorični sadržaj goveđeg gulaša u crvenom vinu s korom naranče je 45 kcal po g. Još jedno jednostavno i ukusno jelo je goveđe varivo s gljivama i povrćem. Uzmite g govedine, pržite u tavi do zlatno smeđe boje, dodajte 1 nasjeckanu rajčicu, pola čaše vode, lovorov list i pirjajte dok meso ne bude gotovo.

Dok se meso prži, prži i kuha na malo maslaca i ½ žličice pirea od rajčice, sitno nasjeckanog luka pola glavice svježih gljiva, četvrtina maksimalno sigurne dnevne masti za mršavljenje. Zatim meso narežite na 3 dijela, prelijte umakom od povrća i gljiva.

Narezane rajčice i patlidžane ispržite zasebno, s češnjakom ili bez, te poslužite kao tanjur. Lonac ukrasite peršinovim lišćem. Kalorijski sadržaj kuhane govedine s gljivama i povrćem je kcal po g.


Goveđi gulaš u kotlu

  • 1,5 kilograma govedine
  • 2 kilograma krumpira
  • 3 velika luka
  • 3 crvene paprike
  • 2 ljute papričice
  • 4 velike rajčice
  • 50 grama masti
  • 2 žlice paprike
  • naribanu žlicu kima
  • hrpa svježeg peršina
  • žličica šećera
  • sol

Govedinu narežite na prikladne kockice, luk ogulite i narežite, isto učinite i s krumpirom koji se stavi u vodu da ne potamni, izrežemo i papriku i ljutu.

U kotlu dobro zagrijte mast, dodajte meso, s vremena na vrijeme promiješajte i ostavite da porumeni. Dodajte luk i papriku, nakon nekoliko minuta dodajte papriku i kim, pazeći da ne zagori. Ovaj sadržaj prelijte s dvije i pol litre vode i ostavite da vrije oko pola sata.

Krumpir i rajčicu dodajte kad je meso gotovo pečeno, posolite ga, a ako je voda previše pala, dodajte tek toliko da prekrije sastojke u loncu. Dodajte žličicu šećera. Pustite da kuha pola sata. Začinite solju i paprom te pospite peršinom po vrhu.


Kako kuhati govedinu na žaru

Govedina na žaru može se pripremiti baš kao u tavi, začinjena solju i paprom. No kako biste poboljšali okus, možete ga marinirati prije kuhanja na roštilju. Pripremite marinadu od maslinovog ulja, octa od crnog vina ili soka od limuna, češnjaka, sojinog umaka i bilo kojih drugih sastojaka koje želite te ostavite govedinu da se marinira 30 minuta na sobnoj temperaturi ili 3 sata u hladnjaku.

Zatim stavite na vrući roštilj i kuhajte prema načinu na koji želite da se vaš odrezak skuha. Nakon što ste skinuli s roštilja, ostavite sokove da odstoje 5 minuta, a zatim poslužite govedinu.


Video: Juneći gulaš - originalni recept