hr.acetonemagazine.org
Novi recepti

Grupa restorana Altamarea otvorenim pismom kritizira kritičara hrane iz New York Timesa

Grupa restorana Altamarea otvorenim pismom kritizira kritičara hrane iz New York Timesa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


U ponedjeljak je izvršni direktor Altamarea grupe Ahmass Fakahany objavio otvoreno pismo kritičaru hrane New York Timesa Peteru Wellsu kao odgovor na oštru recenziju i ocjenu s jednim zvjezdicom prvog francuskog restorana Altamarea, Vaucluse.

Fakahany piše: "Pišem vam jer s vremenom morate znati da gubite kredibilitet i na neki način degradirate samu instituciju koja vam je dala privilegiju i mandat da budete kritičar hrane." On nastavlja govoreći kako je odjeljak za pregled New York Times Fooda "na najnižoj točki" i da je sustav zvjezdica postao nasumičan proces koji "sve više pada na vaše hirove i raspoloženja".

Fakahany kaže Wellsu da izoštri svoje znanje o hrani i ponovno pogleda osnove novinarstva, rekavši: "Molim vas, odvojite vrijeme da obavite odgovarajući posao za čitatelja i New York Times." Fakahany komentira Wellsov "neugodan nedostatak znanja" u vezi s prehrambenom i restoranskom industrijom, o čemu svjedoči Wellsova metoda provjere činjenica i pitanja.

Kao primjer, Fakahany ukazuje na pregled u kojem Wells naziva Altamarea Group jeftinom zbog privremenih zavjetnih svijeća na baterije, ne trudeći se pitati zašto ili znajući da je skupina čekala vatrogasnu dozvolu za plamen, proces koji često traje nekoliko tjedana.

Ovo pismo nije sve "kiselo grožđe", prema Fakahanyju. On piše: „Ono što svi znamo je da je sustav slomljen i da mu se pristupa. Slučajan je i nema vjerodostojnu tvar ", predlaže uključivanje drugih pisaca hrane i rotirajuće vijeće kuhara. Fakahany nastavlja: "Postoji mnogo mogućnosti koje treba razmotriti, a kao i mnogi aspekti u životu, postoji vrijeme za ponovnu kalibraciju."

Na kraju Fakahany poručuje Wells -u: "Duboko udahni, usredotoči se na pisanje hrane i njene radosti i vrati se osnovama." Fakahany ocjenjuje Wells trud/vjerodostojnost: nula zvjezdica, znanje o hrani: jedna zvjezdica, i na kraju svega, stvaranje zabune: 4 zvjezdice.


Gledaj video: Altamarea Musica Wedding and Events